在6月12日北京市進(jìn)行的農貿批發(fā)市場(chǎng)大排查中，5424份環(huán)境樣本，新發(fā)地有40份核酸檢測呈陽(yáng)性；517名從業(yè)人員中，45人咽拭子陽(yáng)性。相關(guān)部門(mén)從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測到了新冠病毒，貨源為京深海鮮市場(chǎng)。北京的主要商超企業(yè)也下架全部三文魚(yú)。三文魚(yú)究竟還能不能吃？生鮮食品會(huì )成為傳染源嗎？普通百姓在加工食品的過(guò)程中應該如何做好防護？

中國疾控中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友在接受經(jīng)濟日報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，經(jīng)初步判斷此次北京市新增病例可能接觸了市場(chǎng)中污染的環(huán)境或接觸到了被感染的人員而傳染發(fā)病，至于傳染源是否為三文魚(yú)尚不能下定論。不過(guò)，這一事件提醒我們，食用生冷海產(chǎn)品還是需要提高警惕，經(jīng)過(guò)高溫烹調再食用。生鮮食品加工過(guò)程要注意衛生，勤洗手，避免交叉污染的風(fēng)險。

“雖然是從三文魚(yú)的案板上檢測出了新冠病毒，但病毒幾乎不可能來(lái)自于三文魚(yú)自身的感染?！倍辔粚?zhuān)家在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，檢出新冠病毒不等于感染新冠病毒，三文魚(yú)自身幾乎不可能感染新冠病毒。從公開(kāi)的信息來(lái)看，檢測出新冠病毒的主要是三文魚(yú)案板。那么有可能是被污染的三文魚(yú)將病毒帶入國內，也有可能是市場(chǎng)流動(dòng)人員或工作人員污染了三文魚(yú)生鮮區域。

三文魚(yú)身上的病毒是如何感染人的？科信食品與營(yíng)養信息交流中心副主任鐘凱認為，病毒首先通過(guò)接觸傳播傳染給人，后來(lái)存在人傳人的可能性比較大?！肮跔畈《驹跍匮獎?dòng)物體外沒(méi)法復制，最大的可能性是通過(guò)黏膜的接觸傳播，比如摸過(guò)污染的冰鮮三文魚(yú)，不洗手就揉眼睛，或者是通過(guò)三文魚(yú)污染攤位及周邊環(huán)境，進(jìn)而接觸傳播?！?/p>

我們普通人在處理食物時(shí)應該如何做好防護？鐘凱建議，對于普通消費者，主要還是強調外出采買(mǎi)必須戴口罩，回家洗手，制作食物前后也要洗手，盡量不用臟手摸眼睛、鼻子、嘴。三文魚(yú)如果是熟食不會(huì )有問(wèn)題，建議不要吃生的三文魚(yú)以及其他進(jìn)口生鮮。

談及北京市是否應該全面核酸檢測和提升防控等級，吳尊友認為，從目前情況看，主要集中在西城區、豐臺區，因此，沒(méi)必要提升北京整體的防控等級?？梢詫⒉糠忠咔榘l(fā)生地區的防控等級提升，同時(shí)，堅持精準防控和常態(tài)化防控，仔細排查傳染源，將苗頭扼殺在搖籃里。