本報記者 張佳星

中華飲食的平衡構成了一個(gè)“寶塔”結構，谷類(lèi)、蔬菜和水果占最下面兩層，支撐居民的健康。然而，12月23日，科技日報記者從國新辦就《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告（2020）年》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)報告）有關(guān)情況舉行的發(fā)布會(huì )上獲悉，本來(lái)在第三層的豬牛羊肉等攝入近年來(lái)持續增加，我國居民膳食脂肪供能比已經(jīng)達到了34.6%，多于整個(gè)日常消耗的1/3。

中華飲食結構中段不再“上窄下寬”，竟也有了“直筒腰”！

驚！我國超過(guò)一半成年人超重或肥胖

飲食結構的“直筒腰”帶來(lái)了驚人的影響。

國家衛生健康委組織中國疾病預防控制中心、國家癌癥中心、國家心血管病中心等單位開(kāi)展了2015—2019年的中國居民慢性病與營(yíng)養監測，覆蓋全國31個(gè)?。▍^、市）近6億人口，形成的《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告（2020年）》表明，超重肥胖率繼續上升，成年居民超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%。

“居民在外就餐比例不斷上升，食堂、餐館、加工食品中的油、鹽應引起關(guān)注?！眹倚l生健康委副主任李斌指出，居民不健康生活方式仍然普遍存在。膳食脂肪供能比持續上升，農村首次突破30%推薦上限，家庭人均每日烹調用鹽和用油量仍遠高于推薦值，這些都是報告提示的健康挑戰。

中國疾病預防控制中心營(yíng)養學(xué)首席專(zhuān)家趙文華在解讀報告時(shí)表示，我國成年居民超重肥胖超過(guò)50%，6—17歲的兒童青少年接近20%，6歲以下的兒童達到10%?！翱梢杂谩俺胤逝稚仙俣容^快、流行水平較高、全人群均受影響”來(lái)描述當前人群的超重肥胖形勢?！壁w文華說(shuō)。

脂肪“喂肥”了癌細胞？對付癌癥需要預防早診早治

日前，一項刊登在《細胞》雜志的動(dòng)物研究表明，高脂肪飲食引起的肥胖，會(huì )助長(cháng)癌細胞的生長(cháng)，而讓腫瘤內部的免疫細胞“挨餓”。

此次報告的數據表明，居民超重肥胖問(wèn)題不斷凸顯，居民癌癥發(fā)病率為293.9/100000，仍呈上升趨勢。此外高血壓患病率為27.5%、糖尿病患病率為11.9%、高膽固醇血癥患病率為8.2%、0歲及以上居民慢性阻塞性肺疾病患病率為13.6%，這些結果與2015年發(fā)布結果相比均有所上升。

中國科學(xué)院院士、國家癌癥中心主任赫捷表示，我國癌癥有自己的特點(diǎn)，發(fā)病前幾位的惡性腫瘤大部分是預后比較差的，比如消化系統惡性腫瘤，如食管癌、胃癌、肝癌都是預后比較差的。尤其發(fā)現癌癥時(shí)已經(jīng)到了中晚期，難以獲得好的治療效果。

赫捷呼吁，要想提高癌癥生存率，需要預防和早診早治是比較關(guān)鍵的。應不斷擴大篩查服務(wù)供給。目前，天津、上海、浙江等地將高危人群結直腸癌等重點(diǎn)癌癥篩查納入地方公共衛生項目或政府民生項目，免費向居民提供。此外，通過(guò)不斷提升篩查服務(wù)能力，積極探索推廣篩查適宜技術(shù)，探索符合我國國情、適合我國人群的癌癥篩查和早診早治模式。

全民關(guān)注養生，卻沒(méi)全做對

全民關(guān)注養生知識，為什么數據還是顯示慢性病發(fā)病率在增加呢？

“大家現在都非常關(guān)注健康知識方面的書(shū)或者App等網(wǎng)上知識，但是有些書(shū)、有些網(wǎng)上的知識不一定科學(xué)?！眹倚l生健康委疾病預防控制局局長(cháng)常繼樂(lè )介紹，健康要做好幾個(gè)基本要領(lǐng)，即每天至少要吃夠12種以上的東西，包括主食、副食、水果、堅果等，每周應該不少于25種；把零散的時(shí)間擠出來(lái)運動(dòng)，不必安排大塊時(shí)間；放下手機，關(guān)上電腦，和同事、家人、孩子面對面的交流，將對減負、減輕心理壓力產(chǎn)生很好的效果。