直播：食安探源|濕米粉保存不當易中毒！深圳食品工廠(chǎng)如何存儲的？

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央視新聞客戶(hù)端2020年10月20日訊 10月19日中午，黑龍江雞西酸湯子中毒事件最后一名傷者，經(jīng)多日救治無(wú)效，不幸去世。至此，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

據了解，10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家里長(cháng)輩9人全部食用了酸湯子，3個(gè)年輕人因不喜歡這種口味沒(méi)有食用。中午，9位食用了酸湯子的長(cháng)輩陸續出現身體不適，并送往醫院治療搶救。10月10日，經(jīng)搶救無(wú)效造成7人陸續死亡。12日，中毒事件死亡人數升至8人。19日，最后一名傷者離世。

此前接受治療的李女士

酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條，當地稱(chēng)之為酸湯子。經(jīng)當地公安機關(guān)刑事技術(shù)部門(mén)現場(chǎng)提取物檢測，排除人為投毒可能。經(jīng)當地警方調查得知，該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時(shí)間，在此次聚餐食用之前，因為冰箱里無(wú)處存放，被放置在了家中陰涼處。

根據黑龍江省衛健委食品處發(fā)布的消息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時(shí)在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

國家衛健委談酸湯子中毒致9死：慎吃長(cháng)時(shí)間發(fā)酵的酵米面類(lèi)食品

北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒(méi)有特效救治藥物，病死率達50%以上。

北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。

2010年至今，全國已發(fā)生此類(lèi)中毒14起，84人中毒，37人死亡。

酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過(guò)挑選新鮮無(wú)霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會(huì )，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類(lèi)食品。

深圳新聞網(wǎng)綜合自：央視新聞 國家衛健委

策劃：李曉蕾

資料整理：劉曉宇 施冰冰 劉詩(shī)瑾