央視新聞2020年8月24日訊 近日，上海市場(chǎng)監管局公開(kāi)的行政處罰信息顯示，包括85度C、滿(mǎn)記甜品、桂源鋪等在內的一批知名餐飲連鎖品牌因為食品安全問(wèn)題吃到罰單。

85度C門(mén)店當天制作“后天”蛋糕

今年3月，上海市徐匯區市場(chǎng)監督管理局接到消費者舉報，85度C上海凌云店擅自將3個(gè)實(shí)際制作日期為3月8日的彩虹酸奶蛋糕修改為3月10日后對外銷(xiāo)售，該蛋糕單價(jià)為188元/個(gè)。

上海市徐匯區市場(chǎng)監督管理局凌云市場(chǎng)所副所長(cháng)陳棟梁稱(chēng)，經(jīng)現場(chǎng)檢查，在蛋糕的展示柜中，查到了標識制作日期和實(shí)際制作日期不符的彩虹酸奶蛋糕。當即要求商家銷(xiāo)毀了相關(guān)的產(chǎn)品，并且對該店涉嫌存在虛假標注生產(chǎn)日期的行為立案查處。

今年6月，上海市徐匯區市場(chǎng)監管局依照相關(guān)規定，對當事人津味（上海）餐飲管理有限公司老滬閔路分公司作出罰款3萬(wàn)元的行政處罰。

滿(mǎn)記甜品門(mén)店飲料菌落總數超標

去年，上海市普陀區市場(chǎng)監管局對滿(mǎn)記甜品位于普陀區真如星光耀廣場(chǎng)的門(mén)店進(jìn)行抽樣發(fā)現，該門(mén)店經(jīng)營(yíng)的現制飲料芒果冰菌落總數項目超標。

今年4月27日，當事人信恒餐飲管理（上海）有限公司現場(chǎng)簽收相關(guān)檢測報告并表示對結果無(wú)異議。今年7月，上海市普陀區市場(chǎng)監管局依法對其作出行政處罰。

普陀區市場(chǎng)監管局真如所一級執法員陸燁俊表示，當事人經(jīng)營(yíng)的芒果冰菌落總數超過(guò)了相關(guān)食品標準規定的5萬(wàn)CFU/毫升的限量。上海市場(chǎng)監管局對當事人作出了沒(méi)收違法所得及罰款5萬(wàn)元的行政處罰。

菌落總數超標，說(shuō)明相關(guān)食品生產(chǎn)加工時(shí)衛生條件不佳，可能污染食品的細菌較多，該環(huán)境下制作加工的食品更容易變質(zhì)。陸燁俊稱(chēng)，由于現制飲料、甜品等往往沒(méi)有高溫處理過(guò)程，一旦操作不規范、用具不清潔，就會(huì )成為微生物滋長(cháng)的溫床。

桂源鋪門(mén)店用過(guò)期淡奶油做奶茶

今年4月，上海浦東新區市場(chǎng)監督管理局在檢查中發(fā)現，奶茶連鎖品牌桂源鋪上海融創(chuàng )精彩天地店使用已經(jīng)過(guò)期的雀巢淡奶油，作為食品原料加入對外銷(xiāo)售的“招牌特調奶茶”。

據調查，該門(mén)店累計分兩批進(jìn)貨108盒淡奶油，案發(fā)時(shí)，除已在到期前使用掉的部分淡奶油外，其余均已過(guò)期，但該門(mén)店仍繼續用于制售奶茶。

浦東市場(chǎng)監管局浦興市場(chǎng)監管所副所長(cháng)陳為慶表示，通過(guò)對當事人桂緣（上海）餐飲管理有限公司歸昌路分公司的食品原料制售產(chǎn)品表發(fā)現，當時(shí)使用了上述7盒過(guò)期原料。7月23日，上海市市場(chǎng)監管局依據相關(guān)規定對當事人作出了罰款人民幣5萬(wàn)元的決定。

網(wǎng)紅餐飲店爆出食品安全問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮

此前，也曾有知名餐飲品牌爆出食品安全問(wèn)題：2019年8月20日，江蘇淮安市場(chǎng)監管局突擊檢查知名連鎖奶茶店COCO都可發(fā)現霉變水果；2012年，“滿(mǎn)記甜品”出售的芒果布丁因大腸桿菌超標近3倍，菌落總數超標13倍被北京市工商局勒令下架；等等。

時(shí)下，憑借“爆款”帶來(lái)的人氣，一些網(wǎng)紅餐飲發(fā)展風(fēng)頭正勁。不過(guò)，“網(wǎng)紅”變“長(cháng)紅”，靠的不是流量和眼球，而是誠信經(jīng)營(yíng)積累下來(lái)的信譽(yù)。