開(kāi)學(xué)當天，執法人員重點(diǎn)圍繞供餐單位的食品原料采購、索證索票、儲存管理、加工制作、食品留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等多個(gè)環(huán)節開(kāi)展檢查。
深圳新聞網(wǎng)2024年9月6日訊（深圳特區報記者 易東 通訊員 施捷維 文/圖）校園食品安全始終牽動(dòng)著(zhù)廣大家長(cháng)的心，9月2日是2024年秋季學(xué)期的第一天。為嚴防嚴控食品安全風(fēng)險，筑牢食品安全防線(xiàn)，深圳市市場(chǎng)監督管理局組織開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項檢查。當天，市市場(chǎng)監管局多措并舉、多端共治，多路人馬完成328家學(xué)校食堂和23家校外配餐單位的監督檢查和食品安全保障，組織全市學(xué)校食堂和配餐單位超過(guò)2.7萬(wàn)名從業(yè)人員參加開(kāi)學(xué)“食品安全第一課”視頻培訓，全力護航開(kāi)學(xué)第一餐，用心守護學(xué)生每一餐。
強化大宗食材供應監管
源頭把控保安全
嚴格把關(guān)食材的質(zhì)量與安全，是從源頭保障校園食品安全的關(guān)鍵。2024年6月以來(lái)，市市場(chǎng)監管局對全市71家校園大宗食材供應商完成一輪全覆蓋檢查，針對現場(chǎng)環(huán)境衛生、三防設施不規范和抽檢不合格等問(wèn)題，采取責令整改、警告和立案處罰等行政措施。
秋季學(xué)期，該局將對上半年抽檢不合格的相關(guān)單位重點(diǎn)開(kāi)展“回頭查”；此外，還將聯(lián)合市教育局和食材配送企業(yè)，探索構建校園大宗食材“管理優(yōu)”“產(chǎn)品優(yōu)”“服務(wù)優(yōu)”的“優(yōu)品供應”模式，打造校園食材“優(yōu)品供應”示范點(diǎn)；指導幫扶供應商自建食品安全快速檢測實(shí)驗室，提升食材安全管理能力，從源頭上保障校園食品安全。開(kāi)學(xué)當天，執法人員重點(diǎn)對校園大宗食材供應商資質(zhì)、原料采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸等開(kāi)展全鏈條檢查。
嚴格校外配餐單位監管
確保每一餐都安心
校外配餐單位的食品安全直接關(guān)系到校內師生身體健康和生命安全。據統計，深圳秋季學(xué)期目前共有校外配餐單位35家，每天為全市456家中小學(xué)校供應41.7萬(wàn)份學(xué)生餐，是校園食品安全鏈中的重要一環(huán)。
今年以來(lái)，市市場(chǎng)監管局制定發(fā)布全省首個(gè)校外配餐地方標準《深圳市校外集中配送學(xué)生餐操作規范》，先后出臺《加強我市校外學(xué)生集體用餐配送食品安全管理的八條措施》《提升全市校外配送學(xué)生餐食品安全保障能力的指導意見(jiàn)》和《深圳市校外供餐單位食材選擇工作指引（試行）》，著(zhù)力保障廣大訂餐學(xué)校及家長(cháng)的知情權、選擇權和監督權。同時(shí)，該局還組織舉辦了2024年深圳市校外配餐企業(yè)食品安全檢測技能競賽，促進(jìn)校外配餐企業(yè)食品安全檢測技能的提升。
在秋季開(kāi)學(xué)前夕，該局已組織對全市所有校外配餐企業(yè)的全面摸底排查、專(zhuān)題風(fēng)險交流和組織專(zhuān)項自查，排查自查內容涵蓋企業(yè)資質(zhì)、加工環(huán)境、原料采購、食品留樣、配送過(guò)程等多個(gè)方面。
提升學(xué)校食品安全管理水平
壓緊壓實(shí)主體責任
作為學(xué)校食品安全的責任主體，各中小學(xué)校的食品安全管理水平直接關(guān)系到師生的身心健康。暑假期間，市市場(chǎng)監管局聯(lián)合市教育局督促指導各學(xué)校充分利用暑假“空窗期”對食堂硬件設施進(jìn)行改造升級，要求完善鼠患等病媒生物防制設施設備、配備配足餐飲具清洗消毒設施設備等。在開(kāi)學(xué)后的一個(gè)月內，各級市場(chǎng)監管部門(mén)將會(huì )同教育行政管理部門(mén)對全市2982家學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋檢查。
持續推進(jìn)食品安全進(jìn)校園活動(dòng)
著(zhù)力完善協(xié)同共治
為完善校園食品安全協(xié)同治理體系，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平提升，從2022年開(kāi)始，市市場(chǎng)監管局探索、建立“食品安全副校長(cháng)”制度，遴選專(zhuān)業(yè)、認真、經(jīng)驗豐富的市場(chǎng)監管執法人員擔任。2023年，“食品安全副校長(cháng)”制度在全市學(xué)校實(shí)施。食安副校長(cháng)主要當好“四員”：一是當好“家、校、政”聯(lián)絡(luò )員，打破信息壁壘；二是當好政策法規宣傳員，傳達要求提供意見(jiàn)；三是當好責任落實(shí)指導員，指導自查落實(shí)責任；四是當好食育工程組織員，推廣健康食育理念。
校園食品安全是一項系統工程，需要政府部門(mén)、學(xué)校、配餐企業(yè)、學(xué)生家長(cháng)的多端發(fā)力。在秋季開(kāi)學(xué)食品安全監管工作中，市市場(chǎng)監管局注重發(fā)揮社會(huì )公眾的參與和監督作用，增加食品安全監管的透明度和公信力，進(jìn)一步推動(dòng)校園食品安全社會(huì )共治的良好局面。
在開(kāi)學(xué)首月，充分利用好“一街一車(chē)一室”快檢力量，開(kāi)展快檢天天進(jìn)校園活動(dòng)，做好源頭風(fēng)險管控。
適時(shí)開(kāi)展“你點(diǎn)我檢、服務(wù)惠民生”等活動(dòng)，邀請社會(huì )各界人士直接參與抽檢工作，近距離觀(guān)摩檢測過(guò)程。
同時(shí)，開(kāi)展“星期三查餐廳”校園食品安全專(zhuān)題行動(dòng)，通過(guò)媒體記者全程跟蹤直播的方式，讓全社會(huì )共同監督校園食品安全監管的全過(guò)程。
接下來(lái)，市市場(chǎng)監管局將繼續秉持“四個(gè)最嚴”要求，持續推動(dòng)食品安全監管工作向縱深發(fā)展，為全市師生筑起堅實(shí)的食品安全防線(xiàn)，為全市人民營(yíng)造更加安全、放心的食品消費環(huán)境！
