機器人咖啡師做出來(lái)的咖啡有“靈魂”嗎？
高峰期日均售出160杯，為什么咖啡機器人這一細分領(lǐng)域會(huì )如此受歡迎？
來(lái)杯咖啡嗎？機器人做的那種。
在深圳南山的一處自動(dòng)售賣(mài)機，消費者通過(guò)手機掃描機器上的小程序，選擇口味下單并支付后，取杯、磨豆、萃取、出杯……不到50秒，咖啡機器人一套制作流程行云流水。
深圳衛視記者在現場(chǎng)觀(guān)察到，咖啡機器人已經(jīng)成為人們打卡的新熱點(diǎn)。顧客王女士向記者表示：“咖啡機器人特別便捷，而且很酷炫，有科技感，可能我會(huì )更青睞于這種科技型的咖啡機?！?/p>
據了解，一臺咖啡機器人高峰期日均售出約130-160杯，客流平峰期日均也可以售出約80杯，相信深圳的“咖啡粉們”會(huì )越來(lái)越多地見(jiàn)到機器人。
記者觀(guān)察到，目前咖啡機器人的咖啡售價(jià)都較為“親民”。越疆咖啡機器人每杯售價(jià)在6.6-12元，呼?？Х刃〕绦蝻@示每杯咖啡在9.9-18元。
機器人咖啡師做的咖啡會(huì )有“靈魂”嗎？咖啡機器人這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景如何？為何這一細分領(lǐng)域最近如此引人關(guān)注呢？
機械臂也能壓出大師特調
上世紀前半葉，世界上第一臺咖啡機就已經(jīng)面世，能一鍵制作各種咖啡早已不再稀奇。隨著(zhù)人工智能等技術(shù)的發(fā)展，機器人制作咖啡的水平再次提升。
目前從事咖啡機器人的廠(chǎng)家主要有三類(lèi)：
一是協(xié)作機械臂的研發(fā)廠(chǎng)家，用機器人技術(shù)開(kāi)發(fā)咖啡機器人的應用，如深圳越疆科技；
二是集成商購買(mǎi)機械臂和咖啡機集成咖啡機器人平臺，如呼?？Х?、庫迪咖啡等；
三是自主研發(fā)擁有知識產(chǎn)權，委托外部工廠(chǎng)生產(chǎn)咖啡機，如卡法咖啡等。
深圳市機器人協(xié)會(huì )專(zhuān)職秘書(shū)長(cháng)譚維佳認為，機器人咖啡師與咖啡機的區別在于，機器人咖啡師的運轉主要靠機械臂來(lái)實(shí)現，在咖啡制作，比如添注熱水、拉花等環(huán)節會(huì )比咖啡機更貼近人類(lèi)咖啡師的動(dòng)作，甚至制作過(guò)程也會(huì )更快，做出來(lái)咖啡風(fēng)味更豐富。
越疆咖啡機器人項目經(jīng)理葛佳豪表示，目前咖啡機器人的難點(diǎn)在于可以標準化快速地制作咖啡，以及確保機器人在長(cháng)時(shí)間運行中的穩定性和可靠性。
咖啡機器人這一細分領(lǐng)域的出現，其中一個(gè)原因是機器人技術(shù)的快速進(jìn)步，特別是機械臂的智能化、輕量化，使得機械臂可以輕松完成咖啡的制作。
咖啡機器人的涌現：消費、技術(shù)齊發(fā)力
高濃度的科技含量是支撐機器人咖啡師運轉的關(guān)鍵。譚維佳說(shuō)：“深圳強大的技術(shù)供給和創(chuàng )新意識促使深圳企業(yè)研發(fā)出了咖啡機器人這樣的產(chǎn)品?！?/p>
《深圳市機器人產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)（2023）》顯示，2023年，深圳機器人產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值為1787億元，擁有機器人企業(yè)5.11萬(wàn)家。
較完備的機器人產(chǎn)業(yè)鏈，以及近年來(lái)出臺的“20+8”產(chǎn)業(yè)集群新政等，都為各行業(yè)機器人的涌現打下堅實(shí)的基礎。
機器人最終還需投入產(chǎn)業(yè)使用，葛佳豪認為，咖啡機器人在深圳涌現的另一個(gè)原因在于深圳的消費市場(chǎng)活躍，消費者對于新鮮事物和科技產(chǎn)品的接受度高。
一邊是消費人群急劇增加，咖啡業(yè)快速蓬勃發(fā)展，另一邊是機器人技術(shù)快速進(jìn)步，一推一拉使得眾多深企可以領(lǐng)跑咖啡機器人產(chǎn)業(yè)。
與其說(shuō)是“咖啡+”，不如說(shuō)是“機器人+”
為何咖啡機器人這一細分領(lǐng)域最近發(fā)展得如此火熱呢？從宏觀(guān)角度來(lái)看，咖啡產(chǎn)業(yè)很“熱”，但機器人產(chǎn)業(yè)同樣也發(fā)展火熱。
截至7月，中國持有的機器人相關(guān)有效專(zhuān)利超過(guò)19萬(wàn)項，占全球比重約2/3。中國已連續11年成為全球最大工業(yè)機器人市場(chǎng)，機器人產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入年均增長(cháng)約15%。
在近期舉辦的世界機器人大會(huì )上，包括咖啡機器人在內的人形機器人成為關(guān)注的焦點(diǎn)，不僅可以應用于工業(yè)場(chǎng)景，家政、服務(wù)領(lǐng)域也不在話(huà)下，除了泡咖啡，就連琴棋書(shū)畫(huà)也“樣樣精通”。
與其說(shuō)咖啡機器人的出現是“咖啡+”，不如說(shuō)是“機器人+”。其實(shí)，咖啡機器人的出現，也是機器人產(chǎn)業(yè)正在不斷迭代創(chuàng )新的一個(gè)印證。
正如譚維佳所說(shuō)：“機器人的技術(shù)已經(jīng)從工廠(chǎng)走向了我們的日常生活”。
機器人作為一種新質(zhì)生產(chǎn)力，其發(fā)展必然會(huì )帶來(lái)整體產(chǎn)業(yè)的升級迭代。一些人可能會(huì )擔心機器人應用于生活領(lǐng)域將影響生活品質(zhì)。
但從咖啡機器人的發(fā)展現狀就能看出，這種擔心是多余的。機器人咖啡師做的咖啡是不是有“靈魂”并不重要。
重要的是，機器人可以讓忙碌的“打工人們”短時(shí)間內就喝到一杯咖啡，同時(shí)它也并不影響我們在閑暇之余，花更長(cháng)的時(shí)間為家人做一杯手沖咖啡。
