中國市場(chǎng)監管報微信公號5月17日消息，前兩天，媒體曝光了河南省鄭州市蜜雪冰城個(gè)別門(mén)店存在篡改開(kāi)封食材日期標簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時(shí)間，違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛生問(wèn)題和食品安全隱患……問(wèn)題頻出的蜜雪冰城受到了市場(chǎng)監管部門(mén)嚴懲。

筆者5月17日從鄭州市市場(chǎng)監管局獲悉，經(jīng)過(guò)前期對蜜雪冰城的檢查，鄭州市市場(chǎng)監管局責令35家門(mén)店限期整改，責令3家門(mén)店立即停業(yè)整改，當場(chǎng)向9家門(mén)店下達行政處罰決定書(shū)。

在今日召開(kāi)的約談會(huì )上，蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫公開(kāi)道歉，承諾將積極配合政府部門(mén)的監督檢查，繼續組織各個(gè)門(mén)店開(kāi)展排查、自查自糾，盡快完善各個(gè)門(mén)店監控設施，做到門(mén)店監控全覆蓋等。

“地毯式”排查

據介紹，在5月15日收到河南省局《在全省餐飲服務(wù)環(huán)節對蜜雪冰城篡改開(kāi)封食材效期、過(guò)夜奶漿仍使用等行為開(kāi)展專(zhuān)項檢查的通知》后，鄭州市市場(chǎng)監管局高度重視，快速反應，召開(kāi)緊急會(huì )議，由市局黨組成員、二級高級主辦李軍安牽頭，餐飲食品監管處具體負責，印發(fā)《關(guān)于緊急全面檢查整治蜜雪冰城的通知》，部署各開(kāi)發(fā)區、區縣（市）局立即組織全面檢查整治行動(dòng)，掌握轄區全部蜜雪冰城門(mén)店底數并檢查所有門(mén)店，對發(fā)現的違法違規行為從快從嚴從重處罰。

同時(shí)，由餐飲食品監管處處長(cháng)牽頭成立專(zhuān)項督導組，對被媒體曝光的蜜雪冰城永安街店進(jìn)行檢查，要求各開(kāi)發(fā)區、區縣（市）局按時(shí)上報監督檢查和處置情況，遇重大問(wèn)題必須立即上報。

鄭州市市場(chǎng)監管局通過(guò)對全市區域內的蜜雪冰城門(mén)店進(jìn)行“地毯式”監督檢查，發(fā)現部分門(mén)店主要存在以下違法違規問(wèn)題——

5家門(mén)店使用過(guò)期食材（花生碎）加工飲品；25家門(mén)店倉庫管理混亂，食品與生活用品、消毒洗滌劑混放，甚至與自用藥品混放，不同類(lèi)型的食品混放，廢棄的包裝材料堆積；1家門(mén)店連鎖企業(yè)總部食品安全責任流于形式，管理制度形同虛設等。

緊急約談！

5月17日上午，鄭州市市場(chǎng)監管局對蜜雪冰城股份有限公司違法違規問(wèn)題行政約談會(huì )。蜜雪冰城股份有限公司核心管理人員、蜜雪冰城永安街店負責人、金水區局和二七區局以及基層監管所相關(guān)監管人員參加會(huì )議。

約談現場(chǎng)，李軍安對蜜雪冰城股份有限公司存在重視程度不高、主體責任嚴重缺失、機制不完善、制度不落實(shí)、日常監管不到位、風(fēng)險防控意識淡薄、總部管理混亂等問(wèn)題提出了嚴厲批評，要求該公司必須立即狠抓整改、強化管理。

蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫在會(huì )上道歉并承諾，將積極配合政府部門(mén)的監督檢查，繼續組織各個(gè)門(mén)店開(kāi)展排查、自查自糾，并組織公司所有區域市場(chǎng)督導團隊、稽核檢查小組針對自查自糾后的門(mén)店進(jìn)行二次復檢。對在排查中發(fā)現問(wèn)題的門(mén)店立即要求其停業(yè)整改，絕不姑息。同時(shí)，盡快完善各個(gè)門(mén)店監控設施，做到門(mén)店監控全覆蓋、實(shí)現門(mén)店監控系統與總部終端聯(lián)網(wǎng)，完成線(xiàn)上網(wǎng)絡(luò )化監管與線(xiàn)下工作人員檢查雙運轉體系建設等。

鄭州市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示，下一步將部署開(kāi)展為期1個(gè)月的針對蜜雪冰城股份有限公司的專(zhuān)項整治行動(dòng)。

（原題為《停業(yè)、約談！蜜雪冰城被嚴罰！》）