見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2021年3月15日訊 自除夕夜正式遞交上市申請以來(lái)，劍指“新式茶飲第一股”的奈雪的茶存在感十足，其招股書(shū)也揭開(kāi)了近年來(lái)火爆的新式茶飲行業(yè)的神秘面紗。作為成立近六年的高端現制茶飲頭部品牌，奈雪的茶不僅在產(chǎn)品研發(fā)上保持高頻輸出，在供應鏈上也通過(guò)不斷升級、深耕建立起了護城河。奈雪招股書(shū)披露的最高成本來(lái)自于食材原料在引發(fā)一片熱議之余，也恰巧印證了其對于高品質(zhì)產(chǎn)品的堅守。
堅守品質(zhì)茶飲奈雪招股書(shū)揭露食材成本占比最高
招股書(shū)顯示，奈雪的茶的出現打破了過(guò)去市場(chǎng)對茶飲行業(yè)局限于低中端品牌的固有認知。2015年，奈雪開(kāi)創(chuàng )了“茶飲＋軟歐包”雙品類(lèi)模式，堅持選用優(yōu)質(zhì)茶葉、新鮮水果、鮮奶等食材作為產(chǎn)品原料，注重茶底的品質(zhì)和口感，其對于產(chǎn)品品質(zhì)的堅守，我們也能從招股書(shū)中窺得一二。
招股書(shū)顯示，奈雪的最高成本來(lái)自于食材原料，最高達到了38．4％，其中主要是鮮果茶原料，而非外界以為的租金成本。自2018年以來(lái)，奈雪的茶已推出約60款季節性新品，新鮮、健康和高品質(zhì)是所有新品不變的特點(diǎn)，這已經(jīng)成為奈雪的茶的品牌符號。比如最近回歸的霸氣黑桑葚系列，小小一杯就含有足足35顆桑葚鮮果。而此前奈雪還曾推出過(guò)含有17顆JJ級別車(chē)厘子的霸氣車(chē)厘子、精選如乒乓球大小的東魁楊梅制成的霸氣楊梅，打造專(zhuān)屬草莓園只為保證霸氣草莓的穩定供應等等，持續不斷為消費者帶來(lái)高品質(zhì)的產(chǎn)品體驗。
除了鮮果原料，奈雪的茶底也非常講究。區別于用植脂末制成的街頭奶茶，奈雪甄選優(yōu)質(zhì)茗茶作為茶底，如獲“全國全國茉莉花茶質(zhì)量金獎”的茉莉初雪、獲“中國臺灣冬茶頭等獎”的奈雪初露等名優(yōu)茶，同時(shí)茶湯嚴格執行每隔4個(gè)小時(shí)進(jìn)行重新?lián)Q泡。如此“重工”的投入，也難怪原料成本最高達38．4％，這個(gè)數據也論證了“一杯好茶”始終是奈雪的初心所在、匠心所指。
品質(zhì)服務(wù)：“不滿(mǎn)意重做一杯”是永遠的承諾
根據招股書(shū)，奈雪的茶擁有覆蓋中國最廣泛的高端現制茶飲店網(wǎng)絡(luò )。奈雪通過(guò)專(zhuān)注提供優(yōu)質(zhì)食材現制的創(chuàng )意茶飲，選址城市高端商業(yè)中心核心位置，以及提供富有設計感的體驗空間，走出了一條高端現制茶飲的發(fā)展路線(xiàn)。
而現制茶飲本就強調手作、新鮮，再加上奶蓋、鮮果、小料等，是一門(mén)制作流程繁復、自動(dòng)化程度較低的工序。如奈雪的爆款產(chǎn)品霸氣葡萄中的新鮮葡萄就需要人工一顆顆剝皮、去核。如何在各地門(mén)店終端都能為消費者提供統一高標準的品質(zhì)產(chǎn)品？奈雪的茶相關(guān)負責人表示為了保證茶飲口感、品質(zhì)高標準，“奈雪為所有門(mén)店伙伴分崗位、分階段設置了詳細的產(chǎn)品培訓規范，實(shí)現從制茶的貼杯、鏟冰、打杯、掛泡、加奶蓋到產(chǎn)品包裝的一系列高度標準化操作?！贝送?，奈雪的茶每月還會(huì )在官方微信公號發(fā)布《舌尖安全自查報告》，通過(guò)透明的自我監督體系，不斷改進(jìn)，讓消費者更放心。
奈雪的高品質(zhì)服務(wù)還體現在從消費者最優(yōu)服務(wù)體驗出發(fā)。奈雪一直為消費者保留著(zhù)“不滿(mǎn)意重做一杯”的權利，不僅僅適用于顧客對于口感口味提出異議的時(shí)候；在顧客沒(méi)及時(shí)取餐時(shí)，為避免影響茶飲的口感體驗，奈雪店員也會(huì )主動(dòng)為顧客“重做一杯”，真正做到從顧客角度給予消費者最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗，努力打造有溫度的品牌。
品質(zhì)茶飲的初心奈雪推動(dòng)茶文化走向世界
“奈雪是一個(gè)年輕的品牌?！蹦窝┑牟鑴?chuàng )始人彭心在招股書(shū)中談及創(chuàng )立的初心時(shí)提到，“這是一個(gè)茶飲行業(yè)可以打造全球化品牌的時(shí)代?！闭缙湔泄烧f(shuō)明書(shū)所述：“茶作為世界三大飲料之一，在中國擁有最廣泛的消費群體，但沒(méi)有一個(gè)在世界上受歡迎的代表性品牌，能夠為消費者提供高質(zhì)量、方便的茶飲?！倍也栾嫯a(chǎn)品標準的缺乏，導致了各類(lèi)創(chuàng )新產(chǎn)品的品質(zhì)、風(fēng)味及質(zhì)量等各方面差異巨大，不利于保障消費者權益與行業(yè)的長(cháng)足發(fā)展。
繼2020年與CCFA共同發(fā)起新茶飲委員會(huì )后，2021年初，奈雪的茶再一次攜手多所高校、行業(yè)協(xié)會(huì )、國家級研究院及茶企，踐行頭部品牌責任，推動(dòng)新式茶飲行業(yè)標準的建立和完善。奈雪與十余位專(zhuān)家組成了研究小組，共同制訂《茶（類(lèi)）飲料系列團體標準》。如今，在奈雪的引領(lǐng)下，越來(lái)越多的新式茶飲企業(yè)升級原材料，通過(guò)打造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為消費者帶來(lái)健康、安全的消費體驗。
奈雪的茶公關(guān)高級總監王依表示，“奈雪對于優(yōu)質(zhì)原料的堅持，一方面保證產(chǎn)品出品的穩定性，為消費者提供優(yōu)質(zhì)穩定的產(chǎn)品和服務(wù)；另一方面，通過(guò)選用優(yōu)質(zhì)原料、嚴把食材品質(zhì)，反推供應鏈上游，從而提升整個(gè)行業(yè)的品質(zhì)，以實(shí)際行動(dòng)踐行“成為茶文化走向世界的創(chuàng )新者和推動(dòng)者”的品牌愿景?！?/p>
長(cháng)期以來(lái)，業(yè)內都把2015年視為“新式茶飲發(fā)展元年”，而奈雪的茶從2015年成立至今，從產(chǎn)品革新到拉動(dòng)供應鏈的升級，從空間體驗的突破到數字化領(lǐng)域的深耕，奈雪的發(fā)展歷程也是新式茶飲行業(yè)發(fā)展的縮影?！叭藗儗γ篮蒙畹南蛲笔莵児挪蛔兊男枨?，在這個(gè)歷史潮流之下，期待更多像奈雪的茶這樣的高端現制茶飲品牌，通過(guò)健康、多元、高品質(zhì)的產(chǎn)品，為廣大消費者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)的體驗。（吳艷）
