古人怎么吃米？

水稻起源于中國，先秦時(shí)期“最上檔次”的是“蒸飯”，但古人早期的蒸飯做法與今天稍有不同：先把米下鍋中煮一下，等到半熟時(shí)再撈出來(lái)放進(jìn)蒸鍋（甑）中的簞子上，蒸熟。

秦漢時(shí)期，人們喜歡吃的已不再是蒸飯，而是一種“干飯”。這種干飯與現代干飯不同，是一種曬干沒(méi)水分的真正干飯。制作方法也特別簡(jiǎn)單，就是把將做熟的米飯曬成干飯。

魏晉南北朝時(shí)期，現代人們所吃的各式米飯，在這一時(shí)期基本都出現了。

宋人喜歡用米與其他食材一起做飯，根據配料的不同，有青精飯、蟠桃飯、金飯、玉井飯、盤(pán)游飯、二紅飯、蓬飯、石髓飯、大骨飯、淅米飯。

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