國際大咖云集 這屆食品安全風(fēng)險交流論壇干貨滿(mǎn)滿(mǎn)

科信食品與營(yíng)養信息交流中心副主任鐘凱博士：《當前中國食品風(fēng)險交流的挑戰》

監管部門(mén)、業(yè)界、科技界都越來(lái)越清晰地認識到，當前國內食品安全工作最大的短板是風(fēng)險交流，而不是風(fēng)險監測、風(fēng)險評估、風(fēng)險管理。經(jīng)過(guò)這么長(cháng)時(shí)間以來(lái)不斷地辟謠、科普，公眾已經(jīng)能夠接受我們的科普了，但尚未形成獨立思考的批判性思維能力，謠言換套外衣就又不認識了。

整個(gè)食品工業(yè)的上游企業(yè)是高危的，因為上游不經(jīng)常接觸消費者，一旦公眾的輿論怒火燃起之后將是無(wú)法控制的，需要企業(yè)有未雨綢繆的能力。要提升全員風(fēng)險交流能力，尤其是在風(fēng)險交流當中的決策能力和掌握決策的能力，可以通過(guò)實(shí)戰案例演練、案例模擬等來(lái)提升。