漂白的山藥，浸藥的沃柑……今年的“3·15”，部分農產(chǎn)品的“舌尖上的安全”問(wèn)題一經(jīng)媒體曝光，引發(fā)公眾極大關(guān)注。河北保定加工廠(chǎng)，原本黃褐色的山藥，放入稀釋的次氯酸鈉水池一個(gè)多小時(shí)后，就“白嫩如藕節”，爾后運往城里的超市；廣西武鳴，部分果商為保證沃柑品相，用擅自調高稀釋濃度的除菌農藥泡過(guò)后，直接上市。尤其耐人尋味的是，對如此加工出來(lái)的農產(chǎn)品，加工廠(chǎng)負責人和果農異口同聲“我們自己不吃”“從來(lái)不吃”?？蓡?wèn)題是，那些毫不知情的消費者，難道只能自求多福么？又該由誰(shuí)來(lái)負責？

算起來(lái)，上一次因為“自己不吃”成為輿論焦點(diǎn)，還是在8年前。當時(shí)河南新鄉某村被曝光村民引用造紙廠(chǎng)污水灌溉麥田，面對記者追問(wèn)“這水澆出的麥子你們敢吃嗎”，村民坦言“都賣(mài)給你們了”“自己不吃”。如果說(shuō)當時(shí)的村民還可以拿出“井里抽不出水”當借口，那么像漂白的山藥、浸藥的沃柑這樣，僅僅是為了品相、延長(cháng)保質(zhì)期而用藥水給農產(chǎn)品“美容”，尤其是在越來(lái)越強調保障人民群眾“舌尖上的安全”的今天，當真值得有關(guān)部門(mén)好好反思了。

相比于加工包裝食品，漂白的山藥、浸藥的沃柑折射出部分初級農產(chǎn)品的安全監管漏洞。一般而言，注冊生產(chǎn)的包裝食品，只要是在規范的工廠(chǎng)里加工的，整體上衛生環(huán)境是有明確要求的，可以隨時(shí)抽檢的；即便一袋辣條、一包方便面，用了哪些原料、哪些添加劑，既要符合要求，也必須按規定標注清楚。然而，用次氯酸鈉漂白山藥到底屬于食品添加劑還是食品漂白劑，能不能這樣用？浸泡沃柑的除菌劑，可以用在哪個(gè)環(huán)節，有沒(méi)有安全劑量標準，浸泡后的水果會(huì )不會(huì )給食用者帶來(lái)不良后果？諸如此類(lèi)，不但缺乏清晰的規定，且在操作層面完全是任意的，進(jìn)入市場(chǎng)后消費者更無(wú)從得知，僅靠加工者的良心約束顯然是無(wú)力的，凸顯了監管的“短板”。

對地方政府而言，同樣不能對其任之由之。壯大鄉村產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)各地爭相打造特色農產(chǎn)品品牌、地理標志產(chǎn)品等，這樣的產(chǎn)業(yè)要長(cháng)久、品牌和口碑要立得住，讓消費者吃得安心、放心是前提。就拿沃柑來(lái)說(shuō)，相關(guān)報道顯示，當地引進(jìn)這一外來(lái)品種后，近年實(shí)現了大面積種植并迅速打開(kāi)市場(chǎng)，帶動(dòng)了當地經(jīng)濟?？梢韵胍?jiàn)的是，浸藥沃柑一曝光，不僅極大地損害了當地這一產(chǎn)業(yè)，甚至連帶著(zhù)影響了包括其他省份在內所有沃柑水果在消費者心中的價(jià)值。著(zhù)眼于長(cháng)遠，相關(guān)地方政府也應該在規范初級農產(chǎn)品加工生產(chǎn)方面有更多作為。