馬上就到四月，四月草長(cháng)鶯飛，也是被譽(yù)為“芳菲月”的春季最美月份，春暖花開(kāi)，踏青出游，好不愜意！剛踏入四月就會(huì )遇見(jiàn)四月第一個(gè)節氣也是傳統節日——清明節！除了祭祖和踏青，品嘗“寒食”也是一大特色。今天小編帶您一起品嘗清明的專(zhuān)屬味道。
綿延千年的古老寒食
推薦理由：油炸撒子最早起源于山西臨汾地區的洪洞縣。這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規模的移民，所以現在南北各地都有撒子的制作?！叭鲎印惫艦楹彻澋摹昂摺?，是著(zhù)名時(shí)令美食。
小吃特色：李時(shí)珍《本草綱目》中這樣描述：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形，……入口即碎脆如凌雪”?？梢?jiàn)馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
紀念介子推的傳統小吃
推薦理由：子推蒸餅，俗稱(chēng)蒸餅，是山西地方的傳統食品。相傳是人們?yōu)榱思o念忠誠堅貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進(jìn)熱食，所以這一天便被稱(chēng)為寒食節了。子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。
小吃特色：子推蒸餅具有松軟、香綿、層多、味美等特點(diǎn)。
最經(jīng)典的一款清明寒食
推薦理由：清明前浙江各地家家戶(hù)戶(hù)磨糯米粉，采“清明草”或艾葉做清明果?！扒迕鞑荨彼追Q(chēng)綿菜、米菜、佛耳草，在清明時(shí)節萌生出綿綿白毛細葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時(shí)變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。清明果餡料豐富，豆腐干和著(zhù)韭菜、熏肥腸拌芥菜末等。
小吃特色：清明果味道青澀，餡微甜，翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味，格外爽口。
江南氣息吃出來(lái)
推薦理由：每到清明，江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”，回家搗爛壓汁，與晾干的水磨純糯米粉拌勻和好，包上豆沙餡兒，還要放入小塊豬油，團好坯入籠蒸熟，出籠時(shí)再薄薄刷一層熟菜油在表面。如此，油綠如玉、清香撲鼻的青團子就在眼前了。
小吃特色：只有在這個(gè)特定的時(shí)間，制作這種特定的團子，才能體會(huì )如此獨特的清明味道，清香、清澀而清甜。
清明螺，頂只鵝
小吃特色：香辣的口感，鮮美的螺肉，讓人看著(zhù)都流口水啊，正所謂“老酒喝喝，螺螄唆唆”。
