副食庫管理、留樣記錄、供應商資質(zhì)待改進(jìn)
執法人員對副食庫食材生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況進(jìn)行抽查，結果均符合要求。但該倉庫在細節方面仍有三個(gè)問(wèn)題，一是沒(méi)有濕度計，二是倉庫貨架上粘貼的標簽不完善，三是應留意食品儲存條件，如酸菜儲存條件為25°C以下，建議在冷庫保存。
執法人員查看副食庫食材日期情況
在留樣間，執法人員指出，一盒樣品的標注日期為6月16日，出現日期提前的情況，需盡快整改。
留樣冰箱及相關(guān)記錄表格
執法人員指出其中一盒樣品記錄日期有誤
在索證索票方面，執法人員同樣提出三點(diǎn)細節問(wèn)題，一是供應商資質(zhì)復印件未加蓋公章，不符合規范，需盡快完善；二是食堂未能及時(shí)提供肉類(lèi)檢驗檢疫證明，該類(lèi)證明應需及時(shí)索取保存；三是部分檢驗報告已快到期，需盡快更新。
執法人員與主持人一同查看索證索票
深圳市市場(chǎng)監督管理局深汕監管局食品藥品科執法人員黎小炳對本次行動(dòng)進(jìn)行總結。他表示，存儲、操作、出品、清潔等各流程總體情況不錯，但在副食倉庫管理、留樣記錄、供應商資質(zhì)等方面仍有欠缺，需要改進(jìn)。尤其是留樣記錄出現時(shí)間提前的情況，易導致樣品混亂，出現食品安全隱患，反映出管理人員責任心不夠強，需加強培訓與管理。
深圳市市場(chǎng)監督管理局深汕監管局食品藥品科執法人員黎小炳總結本次行動(dòng)