整體環(huán)境良好 部分細節需要整改
執法行動(dòng)開(kāi)始時(shí)，該企業(yè)最后幾輛配餐車(chē)輛正準備出發(fā)，將當天的配餐送往學(xué)校。執法人員看到，該企業(yè)將配好的餐食分裝在不同的餐箱內，各餐箱均貼有封簽，符合規定。隨后，執法人員一行穿上工作服，戴好發(fā)套、穿好鞋套，來(lái)到后廚進(jìn)行檢查。
后廚入口處的食品安全管理公示欄
后廚入口處是食品安全管理公示欄，上面公示了該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證、供應商資質(zhì)等信息。目前，該配餐企業(yè)的量化等級為A級。由于今天是開(kāi)學(xué)第一天，配餐企業(yè)也較為忙碌。在緩沖區稍作等候后，執法人員相繼對該配餐企業(yè)的面點(diǎn)區、原料區、操作區、蔬菜前處理區、肉類(lèi)凍庫進(jìn)行了檢查。同時(shí)，該配餐企業(yè)自設了一間檢驗室，對蔬果、菜品及佐料等進(jìn)行自檢，食品安全得到雙重保障。
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