寶安日報2020年06月05日訊 昨日，記者從深圳市教育局獲悉，為加強幼兒園膳食管理，保障用餐安全衛生、營(yíng)養健康，提高深圳市在園兒童健康水平，根據有關(guān)法律、法規、規章規定，結合實(shí)際，深圳市教育局、深圳市衛生健康委員會(huì )、深圳市市場(chǎng)監督管理局聯(lián)合印發(fā)了關(guān)于《深圳市幼兒園膳食管理辦法（試行）》的通知。

辦法分為總則、管理體制、伙食費管理、膳食營(yíng)養配餐、廚房管理、風(fēng)險防范與處置6章，共計40條，其適用范圍是在深圳市依法設立、向學(xué)前兒童提供集中餐飲服務(wù)的各類(lèi)幼兒園，深圳市其他學(xué)前教育機構參照執行本辦法。辦法指出，幼兒園膳食管理實(shí)行屬地管理、以園為主、全程監控的原則，建立教育、市場(chǎng)監管、衛生健康等部門(mén)分工負責的工作機制，應當成立膳食管理組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)膳管組），園長(cháng)任組長(cháng)，成員由后勤副園長(cháng)或者后勤主任、保健醫生、廚師、財務(wù)人員、庫管人員、教師代表和家長(cháng)代表組成。

該辦法明確指出，幼兒園的餐飲服務(wù)應當堅持公益性原則，自主經(jīng)營(yíng)、自行管理，不得委托承包；幼兒園應當每周向家長(cháng)公示兒童食譜；每學(xué)期兒童伙食費收支盈虧不超過(guò)2%，幼兒園教職工伙食費不得從幼兒伙食費中列支。

辦法明確了食品試吃留樣要求，幼兒園廚房應當做好每天每餐食品留樣工作，每個(gè)品種留樣量應當滿(mǎn)足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等。留樣食品應當由專(zhuān)柜冷藏保存48小時(shí)以上。留樣食品和承裝留樣食品的器皿應當符合食品安全和衛生保健相關(guān)要求。

據悉，辦法自印發(fā)之日起試行，有效期3年。（記者 梁修明）