大浪萬(wàn)聯(lián)購物廣場(chǎng)的魚(yú)皮花生、香蜜湖沃爾瑪的鮮雞腿被查出不合格

原標題：深圳兩超市魚(yú)皮花生、鮮雞腿查出不合格

晶報2019年10月25日訊 近日，廣東省市場(chǎng)監督管理局對炒貨食品及堅果制品、糕點(diǎn)等7類(lèi)食品共792批次樣品進(jìn)行抽檢，查出不合格樣品12批次。不合格樣品中分別檢出微生物、獸藥及其他指標等問(wèn)題。其中，深圳有2批次樣品不合格，分別是大浪萬(wàn)聯(lián)購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的魚(yú)皮花生、沃爾瑪百貨零售有限公司香蜜湖分店銷(xiāo)售的廣能鮮雞腿，前者不合格項目為過(guò)氧化值超標，后者為揮發(fā)性鹽基氮超標不合格。

據悉，長(cháng)期食用過(guò)氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過(guò)氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長(cháng)期食用過(guò)高過(guò)氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病也有促進(jìn)作用。

揮發(fā)性鹽基氮指動(dòng)物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，因此營(yíng)養價(jià)值大受影響。

廣東省市場(chǎng)監督管理局表示，已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。

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