五星級酒店“君悅”被檢查 后廚被曝光…
時(shí)間：2018年7月11日上午
地點(diǎn)：羅湖區
檢查餐廳：君悅酒店、彭年酒店
檢查結果：深圳君悅酒店維持A級、彭年酒店維持B級[詳細]
餐廳類(lèi)型
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一期一科普
燒烤鹵肉加工經(jīng)營(yíng)注意事項
期數：第21期
概況：燒烤鹵肉深受不少市民喜愛(ài)，那么加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要注意哪些食品安全事項呢？ 1. 燒烤鹵肉應設專(zhuān)用操作區，依次分設原料加工間、烘鹵區、成品涼凍間，成品銷(xiāo)售如有切配應按轉件要求設置。 2.加工前應認真檢查待加工食品，如有異常不得加工，原料與半成品應分開(kāi)放置，避免受到污染。 3.燒烤時(shí)應避免食品直接接觸火焰，且不得非法添加非食用物質(zhì)以及不得濫用食品添加劑。[詳細]
回訪(fǎng)
回訪(fǎng)君悅酒店、彭年酒店員工食堂 成效如何？
時(shí)間：2018年12月29日
地點(diǎn)：羅湖區
回訪(fǎng)餐廳：君悅酒店、彭年酒店員工食堂[詳細]
餐廳情況
| 餐廳 | 問(wèn)題及整改情況 | 后廚實(shí)景 | 網(wǎng)友打分 |
| 深圳君悅酒店 |
|
 君悅酒店 |
10分 |
| 彭年酒店 |
|
 彭年酒店 |
7分 |
