丹桂軒后廚管理大跌眼鏡
時(shí)間：2018年5月16日上午
地點(diǎn)：鹽田區
檢查餐廳：丹桂軒、茵特拉根酒店餐廳
檢查結果：丹桂軒維持B級、茵特拉根酒店餐廳維持A級[詳細]
餐廳類(lèi)型
想查片區
一期一科普
食品添加劑的使用規范
期數：第14期
概況：食品添加劑的使用必須按照相應的規則，那么對于食品添加劑有什么需要留意的呢？第一、餐飲單位使用食品添加劑應當確保安全無(wú)害，遵循不用或者少用的原則。第二、餐飲單位不得使用食品添加劑以掩蓋食品腐敗變質(zhì)和偽造食品。第三、購入食品添加劑時(shí)，應索取廠(chǎng)家的生產(chǎn)許可證明和產(chǎn)品檢驗合格證明，并有記錄臺賬。第四、使用食品添加劑的人員需經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓，做到“五專(zhuān)”。[詳細]
回訪(fǎng)
回訪(fǎng)丹桂軒、茵特拉根酒店 成效如何？
時(shí)間：2018年9月17日
地點(diǎn)：鹽田區
回訪(fǎng)餐廳：丹桂軒、茵特拉根酒店[詳細]
餐廳情況
| 餐廳 | 問(wèn)題及整改情況 | 后廚實(shí)景 | 網(wǎng)友打分 |
| 丹桂軒 |
|
 丹桂軒 |
6分 |
| 茵特拉根酒店餐廳 |
|
 茵特拉根酒店 |
5分 |
