讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年11月3日訊（記者 袁征一方 曾思達 牛耘 胡津瑋 葉梅）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！痹S多市民朋友都有喝下午茶的習慣，那么大家平時(shí)愛(ài)喝的下午茶餐廳食品安全做得如何呢？本期“星期三查餐廳”就在下午茶時(shí)間來(lái)到位于羅湖區的新開(kāi)業(yè)商場(chǎng)——深圳萬(wàn)象食家，對這里的陶陶居和gaga鮮語(yǔ)兩家人氣餐飲店進(jìn)行突擊檢查。經(jīng)檢查發(fā)現，兩家餐飲店整體情況良好，但仍有細節問(wèn)題有待改善，如餐具保潔不到位等。

陶陶居：整體情況良好，餐具存放問(wèn)題待改進(jìn)

按照疫情防控相關(guān)要求，進(jìn)入該餐飲場(chǎng)所需掃描場(chǎng)所碼。進(jìn)入餐廳后，執法人員依次查看了證照資料、食品安全公示欄，信息公示較完善。在餐廳后廚，執法人員按照食品安全相關(guān)規定，分別檢查了食材清洗區、儲存區、粗加工間、操作間、切配區、洗消間等區域。檢查發(fā)現，該餐廳后廚布局較為合理，整體衛生及食品安全情況良好。但仍存在兩處細節問(wèn)題，一是切配區未張貼顏色說(shuō)明，易混淆；二是部分清潔后餐具未密閉保存，暴露在空氣中易被污染；三是部分餐具存放位置過(guò)高，存在安全隱患。

執法人員查看證照資料。

開(kāi)封后的食材貼有標簽。

清潔后的餐具未密閉保存。

切配區域未張貼顏色說(shuō)明。

后廚一處保潔柜位置較高。

執法人員也在查看后廚后要求餐廳負責人出示相關(guān)索證索票進(jìn)行查驗。經(jīng)查，該餐廳進(jìn)貨臺賬較詳細，索證索票、應急預案等方面也較完善。

執法人員查看燒臘進(jìn)貨臺賬。

在執法行動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，快檢人員也來(lái)到現場(chǎng)對食材進(jìn)行抽檢。經(jīng)檢測，本次抽檢的食材均為陰性，符合要求。

深圳市人大代表閔齊雙上前了解快檢工作情況。

gaga鮮語(yǔ)：預制品標簽及洗手提示是亮點(diǎn)，餐具保潔需完善

掃碼進(jìn)入gaga鮮語(yǔ)后，按照相應流程，執法人員依次查看該餐廳的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等信息。進(jìn)入后廚，重點(diǎn)查看了該餐廳的果汁飲品的制作及食材存儲，整體情況良好。深圳市市場(chǎng)監督管理局羅湖監管局孫洪斌總結時(shí)說(shuō)道，該餐廳的亮點(diǎn)是預制品標簽詳細，并張貼了洗手提示，細節處到位。美中不足是在后廚入口處餐具未進(jìn)行密閉保存。

執法人員查看gaga鮮語(yǔ)的證照信息。

砧板進(jìn)行顏色區分，并于一側張貼了分類(lèi)說(shuō)明。

預制品標簽標注詳細。后廚負責人介紹道，半成品果汁要求在4小時(shí)內使用完畢，實(shí)際情況大約在2小時(shí)內使用完。

深圳市市場(chǎng)監督管理局羅湖監管局孫洪斌總結本次行動(dòng)情況。

執法嚴格細致、形式公開(kāi)透明，代表委員為“星期三查餐廳”點(diǎn)贊

羅湖區政協(xié)委員李渭華，羅湖區政協(xié)委員梁濤，深圳市黨代表朱海珊，深圳市人大代表閔齊雙出席本次活動(dòng)。（從左至右）

執法行動(dòng)結束后，嘉賓們分享了參與本期行動(dòng)的感受?！氨酒跈谀亢芎玫卣故玖耸袌?chǎng)監督管理的規范性，本次檢查的兩個(gè)商家，一中一西，各有特色。餐廳的后廚是老百姓最關(guān)注的，實(shí)地去看過(guò)以后，發(fā)現后廚的整潔衛生和服務(wù)標準都非常規范?！鄙钲谑腥舜蟠黹h齊雙表示，“通過(guò)我們的直播鏡頭，讓大家更放心，同時(shí)也是對商家的監督、鼓勵和宣傳，為商家帶來(lái)更多消費。參與本次節目后，我覺(jué)得這幾年來(lái)，商家不斷地在規范、進(jìn)步，特別是后廚的衛生、菜品的準備、對品質(zhì)期限的要求，以及大家非常關(guān)心的產(chǎn)品質(zhì)量方面都做得非常好?！?/p>

深圳市人大代表閔齊雙

深圳市黨代表朱海珊表示，本次活動(dòng)有三點(diǎn)感受。一是嚴格，執法流程各方面都很詳細；二是實(shí)在，通過(guò)直播鏡頭讓消費者清晰感覺(jué)到食品安全重要性，消費得明明白白；三是親民，本期節目播放量大，直播檢查不僅展示了商家形象，同時(shí)也讓市民參與到了市場(chǎng)監管行動(dòng)中來(lái)。

深圳市黨代表朱海珊

羅湖區政協(xié)委員李渭華則表示，萬(wàn)象食家是新開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)，本次檢查對新餐廳提出了整改意見(jiàn)，對群眾而言更加放心?！拔乙矊⒅辈ス澞堪l(fā)給了同事，希望大家能多支持關(guān)注這樣的欄目?！彼f(shuō)道。

羅湖區政協(xié)委員李渭華

羅湖區政協(xié)委員梁濤也分享了三點(diǎn)感受，“一是及時(shí)，商場(chǎng)剛開(kāi)業(yè)就及時(shí)進(jìn)行執法監督檢查，讓消費者放心；二是細致，執法過(guò)程可以說(shuō)是面面俱到，非常仔細；三是直面問(wèn)題，本次檢查大的問(wèn)題沒(méi)有，但執法人員仍然提出了一些細節問(wèn)題，要求商家改進(jìn)完善。此外，本次節目觀(guān)看流量超50萬(wàn)，對商家而言也是一種鼓勵?！?/p>

羅湖區政協(xié)委員梁濤