讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年9月21日訊（記者 袁征一方 翁瑞峰 胡津瑋 牛耘 曾思達）在經(jīng)歷一個(gè)漫長(cháng)的“暑假”后，深圳中小學(xué)學(xué)生們于近日陸續分批返校，開(kāi)始了新學(xué)期的學(xué)習生活，學(xué)校食堂的食品安全問(wèn)題也成為了社會(huì )關(guān)注的重中之重。那么學(xué)校在這些方面做得怎么樣呢？本期星期三查餐廳來(lái)到位于寶安區的龍津中學(xué)，對這里的學(xué)生食堂的食品安全情況進(jìn)行檢查。
寶安區人大代表唐國林、政協(xié)委員馮士洲，以及該校家委會(huì )代表一同參與本次行動(dòng)。
學(xué)校后廚總體情況良好 地漏落水口縫隙過(guò)大等細節應改進(jìn)
執法行動(dòng)中，執法人員按照相關(guān)食品安全規范要求，檢查了該學(xué)校食堂的后廚衛生管理情況，對該學(xué)校食堂的證照資質(zhì)、管理記錄、冷凍庫、清洗區、操作間、面點(diǎn)間、干料倉庫等區域進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。
經(jīng)檢查，深圳市龍津中學(xué)學(xué)生食堂后廚整體情況良好，食品安全管理制度較完善，索證索票較齊全。在食堂用餐區顯眼處，張貼了食品安全公示欄，展示了該食堂營(yíng)業(yè)執照、從業(yè)人員健康證等各類(lèi)信息。
執法人員查看食堂食品安全公示欄各項信息。
執法人員一行前往后廚入口。
后廚倉庫中食材標簽完整，日期均在保質(zhì)期內。
操作間，執法人員查看近日留樣冰箱中的樣品是否足量，與留樣記錄是否一一對應。
執法人員也在檢查中發(fā)現了個(gè)別細節問(wèn)題。例如，在冷凍庫，部分食材所覆蓋薄膜已移位或破損，應及時(shí)更換；清洗區，蔬菜、蛋類(lèi)、肉類(lèi)清洗區均做出區分，但水產(chǎn)和肉類(lèi)的清洗也應當分開(kāi)進(jìn)行，清洗池標簽應再細化；操作區，地漏縫隙較大，執法人員建議更換縫隙較小的地漏，防蟲(chóng)防鼠；面店間，存在開(kāi)封酵母未密封的情況，應盡快改進(jìn)。
冷凍庫，部分食材所覆蓋薄膜已移位或破損。
水產(chǎn)和肉類(lèi)的清洗池標簽應再細化。
地漏縫隙較大。
開(kāi)封酵母未密封。
行動(dòng)尾聲，執法人員對食堂索證索票進(jìn)行查看，供應商資質(zhì)等信息均較齊全。同時(shí)，通過(guò)“食安快線(xiàn)App”，對該餐廳食品安全員進(jìn)行了抽查考試，考試結果為滿(mǎn)分。
執法人員查看索證索票情況。
食品安全管理員以滿(mǎn)分成績(jì)通過(guò)考試。
執法行動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，“藍馬甲”快檢人員也來(lái)到現場(chǎng)，對食材進(jìn)行抽檢。據介紹，本次共抽檢雞肉、生菜、青瓜、花菜、冰糖、酸菜6批次樣品。檢測結果均為陰性，符合要求。
“藍馬甲”快檢人員也來(lái)到現場(chǎng)，對食材進(jìn)行抽樣檢查。
檢測結果均為陰性，符合要求。
人大政協(xié)：學(xué)生食堂要吃得“放心”，更要吃得“幸?！?/strong>
深圳市市場(chǎng)監督管理局寶安監管局執法人員吳波對本次行動(dòng)進(jìn)行總結。他表示，本次檢查總體情況較好，但仍有幾處細節有改進(jìn)的空間，如地漏縫隙較大等。此外，該食堂的管理團隊經(jīng)驗較豐富，在制度建設、索證索票等各方面都較完善。接下來(lái)，也將針對存在的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，并加強管理，保障師生舌尖上的安全。
深圳市市場(chǎng)監督管理局寶安監管局執法人員吳波對本次行動(dòng)進(jìn)行總結。
寶安區政協(xié)委員馮士洲接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，參加這次行動(dòng)后，感到非常放心，也希望這樣的欄目一直辦下去。
寶安區政協(xié)委員馮士洲接受記者采訪(fǎng)。
“學(xué)校的硬件設施，如直播中大家所見(jiàn)，是‘No.1’的水平；軟件管理上，分時(shí)段用餐等措施也十分到位?！睂毎矃^人大代表唐國林分享感受時(shí)說(shuō)道，“希望以后可以從檢查‘餐桌上的安全’升級為‘餐桌上的幸?！?，除食品安全外，口味、營(yíng)養等方面也應當多關(guān)注，把幸福和快樂(lè )作為追求的目標?！?/p>
寶安區人大代表唐國林分享感受。
家長(cháng)代表也分享了參與本次行動(dòng)的感受。她表示，“感觸最深的是各項流程都非常細致。在后廚內部，看到干凈整潔的環(huán)境，我也拍了許多照片，希望能把激動(dòng)的心情傳遞給學(xué)校和社會(huì )的每一個(gè)人?！?/p>
家長(cháng)代表發(fā)言。