讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年7月27日訊（記者 牛耘 翁瑞峰 實(shí)習記者 鄺煦帆）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！睘樘嵘称钒踩墓芾硭?、保障深圳餐飲的食品安全，本期“星期三查餐廳”來(lái)到龍崗區的COCO Park，對老佛爺銅爐蛙鍋和西關(guān)老阿婆·牛腩牛雜煲兩家餐廳的食品安全情況進(jìn)行突擊檢查。

龍崗區人大代表陳曦參與了本次行動(dòng)，抽選了本次檢查的餐廳。經(jīng)檢查發(fā)現，兩家餐廳均存在個(gè)別衛生問(wèn)題需要改善。

龍崗區人大代表陳曦抽選本次檢查餐廳。

老佛爺銅爐蛙鍋：?jiǎn)T工違規佩戴首飾、垃圾桶未加蓋等問(wèn)題需整改

根據疫情防控要求，所有人員進(jìn)入餐廳前需要進(jìn)行消毒、測溫、登記。執法人員檢查了該餐廳員工的健康碼，均有24小時(shí)核酸，符合防疫要求。

進(jìn)入餐廳前需要消毒、測溫、登記。

執法人員檢查該餐廳員工健康碼。

在后廚，工作人員介紹該餐廳的牛蛙處理流程，該餐廳有專(zhuān)門(mén)的水產(chǎn)類(lèi)清洗池區分處理，符合食品安全規定。

該餐廳的水產(chǎn)類(lèi)清洗池。

該餐廳后廚的門(mén)未添加擋鼠板，垃圾桶也缺少蓋子，處于敞開(kāi)狀態(tài)。執法人員建議盡快整改，減少污染食材的可能。

后廚門(mén)應添加擋鼠板。

后廚垃圾桶應加蓋。

在該餐廳的洗消間，執法人員建議為消毒后的餐具添加門(mén)簾，避免餐具暴露在空氣中，受到二次污染。在該餐廳的保潔柜中，存在員工個(gè)人物品與餐具混放的情況，不符合食品安全規定。

消毒后的餐具暴露在空氣中。

員工個(gè)人物品與保潔柜中餐具存放在一起。

檢查過(guò)程中，執法人員注意到，后廚有位員工佩戴了首飾，不符合要求，當場(chǎng)要求該員工取下首飾，避免污染菜品。

后廚員工違規佩戴首飾。

西關(guān)老阿婆·牛腩牛雜煲：食材標簽清晰，衛生問(wèn)題需注意

執法人員一行來(lái)到第二家餐廳——西關(guān)老阿婆·牛腩牛雜煲。該餐廳同樣重視疫情防控，要求每一位顧客進(jìn)行測溫和登記。

該餐廳員工為執法人員進(jìn)行測溫登記。

在該餐廳的調料區，工作人員介紹，該餐廳的調料均為少量多次備貨，確保食材新鮮。執法人員提醒該餐廳，應引導顧客戴口罩取調料，確保疫情防護到位。

該餐廳調料區。

在該餐廳的開(kāi)放式廚房，后廚工作人員演示牛腩制作流程。制作過(guò)程中，食材緊挨砂鍋放置。執法人員建議將食材遠離碳火，做好衛生防塵工作。

碗中食材易受到炭火污染。

半成品冰柜中的食材分類(lèi)擺放，使用時(shí)間和到期時(shí)間標識齊全。執法人員對此表示肯定。但在保潔柜中同樣出現了員工個(gè)人物品和餐具混放情況，需要整改。

冰柜中食材分類(lèi)情況良好，標識清晰。

保潔柜內存在員工個(gè)人物品和餐具混放情況。

人大代表陳曦：疫情防控保安全，我們對餐飲業(yè)有信心

“藍馬甲”快檢人員也來(lái)到現場(chǎng)，共對兩家餐廳抽查了10批次食材，檢查結果全部合格，均為陰性。

“藍馬甲”快檢人員對食材進(jìn)行抽檢。

深圳市市場(chǎng)監督管理局龍崗監管局執法人員陳運奇對本次行動(dòng)做出總結。他指出，在本次檢查中，兩家餐廳總體情況良好，但仍有衛生防護不到位、員工個(gè)人物品與餐具混放的問(wèn)題，因此兩家餐廳的食品安全量化等級均為B級，后續也將持續跟進(jìn)，確保商家整改到位。

深圳市市場(chǎng)監督管理局龍崗監管局執法人員陳運奇總結本次行動(dòng)。

“看到這兩家餐飲店在防疫方面都管控得很好。這首先保證了消費者的安全，也保護了經(jīng)營(yíng)者自身的安全?！饼垗弲^人大代表陳曦分享參與本次行動(dòng)的感受時(shí)表示，“餐廳保障了安全、衛生、健康，消費者只需要做好自身的防疫措施就可以了?！?/p>

龍崗區人大代表陳曦分享參與本次行動(dòng)的感受。