深圳新聞網(wǎng)2019年9月10日訊 嬰幼兒米粉是嬰幼兒谷類(lèi)的主要輔助食品，也是嬰幼兒營(yíng)養來(lái)源的重要補充，可為斷乳期的嬰幼兒提供能量和營(yíng)養成分，作為逐漸多樣化膳食和逐步適應普通食品的一部分。在給嬰幼兒添加輔食過(guò)程中，大人最擔心的就是嬰幼兒食品的安全問(wèn)題，最容易疏忽的是營(yíng)養問(wèn)題，現在很多家庭都選擇購買(mǎi)制作好的成品輔食。 《2018-2019中國嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍皮書(shū)》數據顯示，有超過(guò)七成的消費者關(guān)注嬰幼兒食品的營(yíng)養和品質(zhì)安全問(wèn)題，安全問(wèn)題主要擔心重金屬、農藥殘留和真菌毒素是否合格，六成的消費者會(huì )通過(guò)“質(zhì)量安全認證標識”來(lái)判斷產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
為更好地指引消費，為國內嬰幼兒選出安全放心、營(yíng)養健康的嬰幼兒米粉，今天5月到8月，深圳市消委會(huì )對16款國產(chǎn)和進(jìn)口嬰幼兒米粉開(kāi)展了比較試驗。這次比較試驗委托深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心進(jìn)行檢測。比較試驗樣品源于之前的消費調查中，消費者關(guān)注度高、銷(xiāo)量多的嬰幼兒米粉，工作人員以消費者身份在深圳的天虹、沃爾瑪、家樂(lè )福、人人樂(lè )商場(chǎng)和香港實(shí)體店購買(mǎi)，同時(shí)還在網(wǎng)上的京東商城購買(mǎi)，其中8款在深圳購買(mǎi)、8款在香港購買(mǎi)，共計有16款，涉及14個(gè)國內外品牌：亨氏(HEINZ)、嘉寶（Gerber)、貝因美、雀巢（Nestle）、伊利、味奇、伊威、傲滋、愛(ài)思貝（EARTH’S BEST）、小皮（Little Freddie）、喜寶（Hipp）、貝拉米（Bellamy's)、歐格妮（Organix)和伴寶樂(lè )（babybio）等。
這次比較試驗指標的設置在標準采用方面，采用安全更高更嚴和營(yíng)養更多更全的兩個(gè)原則。
1.安全更高更嚴是指根據國家標準和歐盟標準，選取項目指標限值更高更嚴或國內無(wú)要求的指標進(jìn)行測試,在安全指標采用方面對標歐盟標準，所采用的5項安全指標均嚴于國家標準。
2.營(yíng)養更多更全是指綜合國家標準和歐美等國際標準，營(yíng)養成分方面選取更多更全更適合國人的國家標準項目進(jìn)行測試。美國的 母乳 普及率高，嬰幼兒半歲后依然以 母乳喂養 為主，輔以米粉、肉糜、菜泥、果泥、磨牙棒等輔食。但半歲后的中國嬰幼兒在日常飲食，米粉是主要的食物，中國制定的嬰幼兒谷類(lèi)輔食國家標準中，營(yíng)養成分的要求相對更多更全，中國的國家標準比歐盟標準多9項。
這次比較試驗評選出6款品質(zhì)領(lǐng)跑的嬰幼兒米粉，符合更多更全、更高更嚴的標準要求，分別是：國產(chǎn)的雀巢金裝寶貝營(yíng)養米粉、嘉寶營(yíng)養米粉、貝因美營(yíng)養米粉、伊利原味營(yíng)養米粉、亨氏嬰兒營(yíng)養米粉以及原產(chǎn)英格蘭的亨氏嬰兒純米糊。
在食品安全方面，測試指標包括重金屬污染物（鉛、鎘），真菌毒素（黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）和農藥殘留（氟蟲(chóng)腈），全部16款產(chǎn)品安全均通過(guò)國標和歐盟食品安全標準測試。
在食品營(yíng)養方面，鐵是考量嬰幼兒米粉營(yíng)養性的重要準則。16款嬰幼兒米粉中，有10款嬰幼兒米粉的含鐵量均在國標要求的限值范圍以?xún)?，?款嬰幼兒米粉鐵含量低于國家標準限量要求（0.25 ~0.50mg/100 kJ），分別是喜寶有機嬰兒純米糊、歐格妮嬰兒米粉和伴寶樂(lè )有機米粉。如果嬰幼兒缺鐵則會(huì )導致?tīng)I養性貧血。
另有3款鐵含量大大超過(guò)國家標準限量要求（0.25 ~0.50mg/100 kJ），分別是：美國嘉寶1段米粉、愛(ài)思貝1段有機米粉和澳大利亞貝拉米嬰幼兒純米糊。這3款國外的嬰幼兒米粉的鐵含量超出了中國的標準要求。因為國外母乳喂養的普及率較高，但母乳中含鐵較少，因而嬰幼兒需要從輔食中獲取更多的鐵，比如美國FDA建議6 ~12個(gè)月的寶寶每日攝入15mg的鐵，比中國營(yíng)養協(xié)會(huì )的推薦值要多了5mg。雖然各國標準不同，國外米粉鐵含量是符合原產(chǎn)地標準的，但是對比國標GB10769-2010，其鐵含量可能遠超國標，可能并不一定適合中國寶寶。
國標GB10769-2010規定嬰幼兒谷類(lèi)輔食必須包含的基本營(yíng)養成分指標除了鐵元素以外，還包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鋅和鈉。這次比較試驗的測試結果顯示：有10款嬰幼兒米粉基本營(yíng)養成分齊全，檢測結果均在國標要求的限值范圍以?xún)龋ㄒ?jiàn)表1）。按照國標要求，有6款嬰幼兒米粉基本營(yíng)養成分缺失、低于或高于國標要求（見(jiàn)表2）。
在可選擇的營(yíng)養成分方面，國標GB10769-2010還規定了12種可選擇的營(yíng)養成分指標，這次比較試驗對其中3種重要的營(yíng)養成分：維生素B 2 、煙酸和磷進(jìn)行了檢測， 結果顯示，有5款 國產(chǎn) 嬰幼兒米粉 含 可選營(yíng)養成分維生素B 2 、煙酸和磷，且均符合國標要求 ， 分別是：亨氏嬰兒營(yíng)養米粉 、嘉寶營(yíng)養米粉、貝因美營(yíng)養米粉、雀巢金裝營(yíng)養寶貝米粉和伊利原味營(yíng)養米粉。
另外， 原產(chǎn)美國的 愛(ài)思 貝1段有機米粉水分含量（水分7.85%）超過(guò) 國標GB10769-2010 要求。
這次比較試驗通過(guò)檢測額外添加的糖類(lèi)（以果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖之和計）來(lái)衡量米粉中的含糖量，測試結果顯示：7款嬰幼兒米粉未檢出額外添加的糖。
綜合這次比較試驗結果 ： 全部16款嬰幼兒米粉均通過(guò)安全要求更高更嚴的歐盟標準測試 ； 10款嬰幼兒米粉基本營(yíng)養成分全部符合國標要求，營(yíng)養成分更多更全，更適合中國嬰幼兒的營(yíng)養健康需求；7款嬰幼兒米粉未檢出額外添加的糖；6款嬰幼兒米粉品質(zhì)領(lǐng)跑，分別是：國產(chǎn)的雀巢金裝寶貝營(yíng)養米粉、嘉寶營(yíng)養米粉、貝因美營(yíng)養米粉、伊利原味營(yíng)養米粉、 亨氏嬰兒營(yíng)養米粉以及原產(chǎn)英格蘭的亨氏嬰兒純米糊。
消費提示：
1.嬰幼兒米粉中單項營(yíng)養成分含量并非越高越好
嬰幼兒米粉中添加的營(yíng)養元素對嬰幼兒的成長(cháng)有很好的幫助，但是，很多家長(cháng)存在著(zhù)這樣的誤區，認為營(yíng)養成分越高，對嬰幼兒的成長(cháng)越好，這是非常錯誤的認知。只有營(yíng)養成分均衡適度，才是對嬰幼兒最好的。比如，營(yíng)養成分脂肪攝取過(guò)量，尤其是飽和脂肪，脂肪在體內大量積累可導致肥胖；維生素A、鐵攝取過(guò)量，可分別導致維生素A和鐵中毒。
2.喂養嬰幼兒時(shí)不要在嬰幼兒米粉中添加糖
世界衛生組織建議，不要在嬰幼兒輔食中添加糖，額外添加的糖除了增加能量外，不含任何營(yíng)養素，添加糖類(lèi)的飲食會(huì )影響嬰幼兒味覺(jué)，增加長(cháng)大后偏愛(ài)甜食的幾率，進(jìn)而可能導致肥胖和齲齒。額外添加蔗糖、葡萄糖和果糖的問(wèn)題最大，因為它們很容易在微生物的作用下快速轉換成酸類(lèi)，破壞嬰幼兒乳牙敏感的牙釉質(zhì)。應該讓6至12個(gè)月的嬰幼兒嘗試食物的原味，在味道的記憶倉庫中儲存更多的食物味道。
3.國外高鐵含量米粉并不一定適合中國寶寶
由于各國標準不同，一些 進(jìn)口 國外 嬰幼兒米粉鐵含量雖然符合原產(chǎn)地標準，但是對比國標 GB10769-2010 ，其鐵含量遠超國標，并不一定適合中國 寶寶 。 建議消費者選擇嬰幼兒米粉時(shí)根據寶寶的實(shí)際情況 ， 結合產(chǎn)品產(chǎn)地、營(yíng)養成分表與品牌進(jìn)行選擇 。（田志強）
表1： 10款嬰幼兒米粉基本營(yíng)養成分齊全
