豆腐是老百姓飯桌上不可缺少的美食之一，據不完全統計，全國每天豆類(lèi)制品消耗大豆2萬(wàn)噸。8月19日，中國第一家豆類(lèi)制品全國連鎖店“宗府豆坊”在深圳翠竹開(kāi)業(yè)。
據悉，深圳市宗府食品發(fā)展有限公司由中國頂尖豆文化研究專(zhuān)家、被業(yè)界譽(yù)為“豆腐西施”的宗愛(ài)萍創(chuàng )辦于2012年，其關(guān)聯(lián)企業(yè)深圳市益民佳佳香餐飲連鎖有限公司成立于1999年。18年來(lái)，宗愛(ài)萍以讓市民吃上放心豆腐為己任，在艱難的市場(chǎng)環(huán)境中堅持做良心豆腐。
“豆腐西施”創(chuàng )出知名品牌
1990年，深圳市建設“十大菜籃子工程”，益民豆腐是其中之一。有食品工藝和建設專(zhuān)長(cháng)的宗愛(ài)萍被派到深圳來(lái)實(shí)施項目設計，這一年，宗愛(ài)萍30歲。
由于當時(shí)中國的豆腐還是小作坊式生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，要建成一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)的大項目，有很多難題需要攻破。宗愛(ài)萍在國內進(jìn)行了考察，設計出了國內第一條工業(yè)化豆腐生產(chǎn)線(xiàn)?！拔覀兠刻斓墓ぷ鲿r(shí)間都會(huì )超過(guò)12個(gè)小時(shí)，更沒(méi)有節假日。從采購、生產(chǎn)到市場(chǎng)銷(xiāo)售，事無(wú)巨細，我都要做，都要管?！?/p>
宗愛(ài)萍從技術(shù)員做起，直至1996年擔任了益民公司的總裁。益民公司雖然不大，但關(guān)系市民生活，曝光率很高，宗愛(ài)萍因其氣質(zhì)、形象俱佳，就有了“豆腐西施”這個(gè)稱(chēng)號，益民豆腐也成為深圳知名品牌。
“做豆腐是小生意，企業(yè)難做大，賺錢(qián)也很難。我來(lái)深圳只做了一件事，就是做豆腐。豆腐利小，但它涉及到每一個(gè)家庭，讓市民吃上放心豆腐，是一件大事?！弊趷?ài)萍如是說(shuō)。
在全國打造10000家豆制品專(zhuān)賣(mài)連鎖店
記者了解到，由于豆制品加工門(mén)檻低，一些無(wú)牌無(wú)證黑加工廠(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的“黑豆腐”充斥市場(chǎng)，使得老百姓吃豆腐不放心。其次，即使有牌有證的豆制品加工廠(chǎng)，生產(chǎn)環(huán)境臟亂差現象比比皆是，原材料控制也不完善，豆制品創(chuàng )新意識也很薄弱。
宗愛(ài)萍說(shuō)：“目前全國還沒(méi)有像蒙牛、伊利之類(lèi)的豆制品品牌。為了弘揚中國豆腐文化，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，讓老百姓吃上放心豆腐，深圳市宗府食品發(fā)展有限公司聯(lián)合東北農業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研和產(chǎn)業(yè)鏈整合，從東北農豆品種選擇開(kāi)始，充分利用黑龍江省的自然生態(tài)環(huán)境和黑土地資源，專(zhuān)一品種種植，管理，收獲，儲藏，運輸，直至最后的生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)和銷(xiāo)售終端，為全國各個(gè)城市提供放心，美味健康的豆類(lèi)制品，為豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出一份力?！?/p>
目前，宗府品牌豆制品有30多種產(chǎn)品，主要銷(xiāo)往麥德龍、天虹便利店、益友便利店等賣(mài)場(chǎng)，以及真功夫、面點(diǎn)王等大型連鎖餐飲店。宗愛(ài)萍表示，其產(chǎn)品采用非轉基因大豆，不添加任何防腐劑，將面向中高檔社區家庭，在全國打造10000家豆制品專(zhuān)賣(mài)連鎖店，實(shí)現359家豆制品標準化連鎖工廠(chǎng)。