合成號出品的寶安芒葉粽及其原材料。
2015年，合成號的云片糕制作技藝入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
合成號收藏的傳統制餅模具。
1959年由寶安食品廠(chǎng)填報的深圳云片糕歷史資料。
發(fā)現城市文化脈絡(luò )，傳承深圳歷史記憶。繼甘坑客家涼帽小鎮之后，5月28日，由深圳圖書(shū)館、深圳商報《文化廣場(chǎng)》共同發(fā)起的2018“深圳記憶”文化項目開(kāi)啟第二場(chǎng)探訪(fǎng)之旅?；顒?dòng)小組來(lái)到深圳寶安，尋訪(fǎng)百年小食合成號背后的技藝，感受地道的“深圳味道”。
“深圳記憶”文化項目是深圳圖書(shū)館的品牌活動(dòng)，自2014年正式啟動(dòng)?；顒?dòng)旨在發(fā)現城市文化脈絡(luò )，傳承深圳歷史記憶，通過(guò)采訪(fǎng)征集、拍攝紀錄片、舉辦展覽、建設數據庫等形式，加大地方文獻征集開(kāi)發(fā)工作。
關(guān)于深圳，你究竟了解多少？深圳非遺、深圳古建、深圳老字號……又蘊涵了多少深圳故事？《深圳記憶》文化項目將依循這些文化密碼，為讀者解讀鮮為人知的深圳傳奇。
據介紹，2018年“深圳記憶”文化活動(dòng)，將對深圳傳統手工藝傳承進(jìn)行深度的走訪(fǎng)和記錄。深圳圖書(shū)館館長(cháng)張巖表示，今年，將針對選取深圳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中具有代表性傳統手工技藝，向公眾介紹該傳統手工藝的概貌、特色、源起、傳承和發(fā)展，并采用文獻研究、實(shí)地探訪(fǎng)、人物口述、工藝還原等方式呈現傳統手工藝傳承人精湛的技藝、精美的作品和獨特的匠心?；顒?dòng)希望通過(guò)多層面的整理記錄，講述歷史的同時(shí)，用文字和圖片的方式承載和傳承地方文化，讓更多深圳人了解這片土地上的自然資源和人文傳統。
記者了解到，2018“深圳記憶”項目已陸續對深圳非遺“客家涼帽編織技藝”“合成號小食制作技藝”展開(kāi)探尋。首期的客家涼帽小鎮聚焦涼帽背后的“甘坑傳奇”。本期的合成號，除了“老深圳”“老寶安”，更多深圳人并不熟識。在此之前，記者獲悉，合成號傳統小食已于2017年入選第五批廣東省老字號名錄，成為深圳首個(gè)廣東老字號。作為唯一入選深圳非遺名錄的食品項目，“合成號”對深圳味道的“復原”“創(chuàng )新”展現了歷代深圳人的智慧和勇于創(chuàng )新、百折不撓的精神。而“合成號”也以傳統的制作工藝，融入悠久的嶺南文化氣質(zhì)，成為一種獨特的文化品牌。
接下來(lái)，“紅釉彩瓷技藝”“田氏剪紙傳承”“詹氏潮彩技藝”“張氏傳統燈籠制作技藝”“大鵬瀨粉仔”“大鵬打米餅”和“棉塑（肖氏）技藝”等也將進(jìn)入項目組視野，并進(jìn)行專(zhuān)題報道。與此同時(shí)，深圳商報《文化廣場(chǎng)》之《發(fā)現深圳》周刊也將在每周二開(kāi)辟“深圳記憶”專(zhuān)欄，讓市民讀者了解更多的深圳人和他們堅守文化傳統的傳奇故事。