中新網(wǎng)2019年12月19日電 據韓國國際廣播電臺(KBS)報道，研究證明，韓國傳統飲食較以肉類(lèi)為主的西方飲食，更有利于健康。
韓國農村振興廳和首爾大學(xué)研究組，就攝取韓國飲食和西方飲食對健康的影響進(jìn)行了臨床實(shí)驗，結果顯示，韓國飲食對預防肥胖和成人病具有顯著(zhù)效果。報道稱(chēng)，傳統韓餐是例如拌飯、泡菜等，雖然西餐中也有少量蔬菜，但大多以肉類(lèi)為主，因此兩者有較大差異。
研究選取膽固醇數值高、體重超重的54名韓國人為對象，將他們分為韓國飲食攝取組、美國建議飲食攝取組、美國日常飲食攝取組。4周后的結果顯示，韓國飲食攝取組的膽固醇平均減少了9.5%，兩組美國飲食攝取組則均出現小幅上升。
此外，韓國飲食攝取組人員體內有利健康的微生物種類(lèi)增多，乳酸菌數量也有所上升。美國飲食攝取組人員體內的酮體則增多，酮體是脂肪酸氧化分解的物質(zhì)，與心血管疾病有關(guān)。
7年前，韓美兩國以美國人為對象的共同研究結果也曾顯示，韓國飲食可降低膽固醇和空腹血糖值。
研究組計劃向全球介紹韓國飲食的健康特點(diǎn)。此次研究結果刊登在著(zhù)名營(yíng)養學(xué)期刊《營(yíng)養》上，明年還將發(fā)表在歐洲營(yíng)養學(xué)期刊上。