深圳新聞網(wǎng)2024年7月15日訊（記者 胡津瑋）為進(jìn)一步提升我市海鮮餐飲服務(wù)單位食品安全風(fēng)險防控水平，及時(shí)消除食品安全隱患，有效防范食品安全事件的發(fā)生，7月12日下午，由深圳市市場(chǎng)監督管理局主辦的餐飲服務(wù)單位海鮮食品安全風(fēng)險交流會(huì )在深圳人民大廈舉行。來(lái)自全市近百家海鮮餐飲服務(wù)單位負責人、食品安全員等共180余人參會(huì )。

會(huì )上，市市場(chǎng)監管局食品經(jīng)營(yíng)處相關(guān)負責人通報了全市海鮮餐廳的專(zhuān)項檢查情況，指出部分餐飲服務(wù)單位在原料控制、加工過(guò)程、從業(yè)人員健康管理等方面還存在不足，要求各海鮮餐飲服務(wù)單位強化主體責任，加強自查自糾，及時(shí)、有效化解食品安全風(fēng)險。

市疾控中心的專(zhuān)家就貝類(lèi)毒素、諾如病毒和副溶血性弧菌等海鮮中常見(jiàn)風(fēng)險因素的特性、危害、污染食物的方式、臨床癥狀等進(jìn)行分享，并提出加強源頭管理、嚴格檢測流程、提高從業(yè)人員的安全意識等多項防控建議；市質(zhì)安院專(zhuān)家介紹水產(chǎn)品污染因素的檢測方法及我市水產(chǎn)品監督抽檢的情況；市標準院的專(zhuān)家介紹了國內外貝類(lèi)毒素的管控研究與可借鑒的經(jīng)驗，為完善深圳貝類(lèi)毒素風(fēng)險預警提供參考；79號漁船集團食品安全部總監分享了企業(yè)海鮮質(zhì)量管控的經(jīng)驗。

本次會(huì )議不僅為海鮮餐飲服務(wù)單位提供了寶貴的學(xué)習與交流機會(huì )，也為保障我市夏季水產(chǎn)品安全消費打下了基礎。接下來(lái)，市市場(chǎng)監管局將繼續緊盯食品流通和餐飲消費領(lǐng)域安全風(fēng)險，不定期組織監管人員、專(zhuān)家、從業(yè)人員開(kāi)展風(fēng)險交流，推動(dòng)形成共同參與、共同監督的良好局面，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。（圖片來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監督管理局）