深圳新聞網(wǎng)2024年7月3日訊（記者 劉夢(mèng)婷）“茨菇削皮洗凈切片，生姜小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥，將茨菇放入鍋中，加調料翻炒，加水小火燜8分鐘出鍋?！痹谏钲诩t山6979購物中心的一家盒馬門(mén)店，老家在湖北的消費者張女士一邊挑選貨架上的茨菇，一邊翻閱旁邊放著(zhù)的“水八仙”食用指南。在近10種水八仙商品旁邊，放著(zhù)一張張帶著(zhù)精美插畫(huà)的烹飪菜譜，供消費者取閱帶走。

深圳紅山6979盒馬門(mén)店，消費者可以自取水八仙菜譜

在江南地區，茭白、蓮藕、菱角、芡實(shí)、莼菜、荸薺、茨菇、水芹等八種水生食物，被稱(chēng)為水八仙。老話(huà)說(shuō)，“春季荸薺夏時(shí)藕，秋末慈姑冬芹菜。三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜?！毙稳莸氖撬讼韶灤┯谒募?。而近年來(lái)，盒馬通過(guò)候鳥(niǎo)式布局基地、包裝服務(wù)升級等方式，將這些江南時(shí)蔬的嘗鮮時(shí)間、食用地域無(wú)限拓展。

盒馬店長(cháng)也告訴記者，由于各地飲食習慣不一，作為江南特色食材的水八仙，在剛進(jìn)入貨架時(shí)，遭到了不少冷遇。這幾年，盒馬將水八仙系列的產(chǎn)品不斷做了包裝改良、線(xiàn)上推廣、食用指引等等，消費者不但可以一站式購齊“水八仙”系列時(shí)蔬，還能了解一些或許從未聽(tīng)過(guò)的食材的烹飪指南，讓天南海北的消費者逐漸尋味而來(lái)。盒馬數據顯示，今年深圳門(mén)店的茭白類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售同比增長(cháng)45％，蓮蓬／蓮子類(lèi)同比增長(cháng)25％。

嘗鮮正當時(shí) 盒馬水八仙集中上市

所謂“嘗鮮正當時(shí)”，貫穿于四季的水八仙，是如何在這個(gè)夏天集中在貨架上呢？盒馬水八仙采購負責人陸辰燁表示，這有賴(lài)于我國地大物博和現代農業(yè)的蓬勃發(fā)展。以蓮蓬為例，盒馬采購跑遍全國，在海南、江西、湖北、浙江分別找到不同的基地，由于地理條件和種植環(huán)境差異，蓮蓬的上市時(shí)間不同，在盒馬的貨架期也從5月延長(cháng)到8月。

西湖果蓮，是盒馬水八仙系列里的“即食菜”，在鮮蓮子主產(chǎn)地的杭州臨平，杭州蓮誼農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司在與盒馬合作訂單農業(yè)后，放心地投入生產(chǎn)，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，在蓮子發(fā)生褐變前完成采摘、預冷、包裝，使保鮮時(shí)長(cháng)延至7天，打破了制約鮮蓮銷(xiāo)售的保鮮瓶頸，讓新鮮蓮子即使長(cháng)途跋涉地來(lái)到全國各地的盒馬貨架后，依然能保持口感甜、水分多、蓮心不苦等特質(zhì)。

江西有機茭白盒馬村，采用人工物理殺菌方式，最大程度調節土壤酸堿度

在每年4月開(kāi)始大量上市的水生茭白，會(huì )在6－9月間隙出現自然生長(cháng)周期的斷茬情況，在此期間則由江西景德鎮盒馬村的有機茭白“頂上”。 在位于江西景德鎮的有機盒馬村里，成片的茭白已經(jīng)成熟?！斑@里的山林覆蓋率達到80％，茭白的種植都分布在山間小地塊，山泉水種出來(lái)的茭白肉質(zhì)更緊密，口感格外地細嫩甜?！焙旭R村負責人、陸一生態(tài)農業(yè)總經(jīng)理鄭義六介紹，今年的茭白長(cháng)勢喜人，加之種植面積擴大了七成多，預計總產(chǎn)量可以翻一倍。