前言： 歷經(jīng)7年施工，深中通道從圖紙變成世人眼中的驚嘆號，在2024年6月完成“一橋飛架伶仃洋”的偉大構想，連接起深圳、中山。這座海上超級工程將如何改變珠江兩岸，改變粵港澳大灣區？

因盛產(chǎn)沉香而得名，又因孫中山而更名——南粵歷史名城即將開(kāi)啟嶄新的一頁(yè)。今天，讓我們一起跨過(guò)珠江入?？?，來(lái)到與深圳相望的中山市，在這座既親切又蓄勢待發(fā)的鄰城，尋找答案。

深圳新聞網(wǎng)2024年6月26日訊 深中通道開(kāi)通后，深圳人一腳油門(mén)就可以到中山串門(mén)（吃美食）。深圳吃貨到中山吃什么？脆皮爆汁的石岐乳鴿呀！

中山石岐盛產(chǎn)乳鴿。石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進(jìn)的優(yōu)良鴿種，經(jīng)同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來(lái)的一種乳鴿，以體大、肉嫩，胸肉厚實(shí)為特點(diǎn)。在中山，一只石岐乳鴿可烹飪出百種風(fēng)味，紅燒是最高禮遇。

深圳新聞網(wǎng)記者楊佳慧已經(jīng)準備好筷子，等著(zhù)石岐乳鴿的閃亮登場(chǎng)了。

令人食指大動(dòng)的石岐乳鴿來(lái)了。

在中山老字號“石岐佬食坊”，紅燒石岐乳鴿是必點(diǎn)菜。乳鴿端上桌，建議你盡快戴上手套，上手開(kāi)“撕”。建議吃法：咬開(kāi)石岐乳鴿的皮，吮吸里面的汁，再品嘗鴿肉。皮脆汁鮮肉嫩就是用來(lái)形容石岐乳鴿的，入口那一瞬間，魂穿食神，齒頰留香。石岐乳鴿早在2003年就被評為廣東省名牌產(chǎn)品。2022年5月，石岐乳鴿菜式烹飪技藝被列入中山市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

菠蘿包小巧可口，也是不可錯過(guò)的美食。

雪梨杏仁豬展湯。

餐廳外觀(guān)平平無(wú)奇，卻是美味的誕生地。

在石岐佬食坊，另一道不容錯過(guò)的點(diǎn)心是石岐菠蘿包。從個(gè)頭看，中山石岐菠蘿包比較小巧，普通成年人三五口可吃完，外酥里嫩，烘烤得剛剛好，整個(gè)皮圓鼓鼓的，一口下去就是香甜、柔軟、熱乎乎的餡兒。菠蘿包也是要趁熱吃了才好。

不瞞各位，從中山回深的這幾天，征服了我們一行人的這只石岐乳鴿和石岐菠蘿包，還在腦海里盤(pán)旋。

一位資深吃貨的心得：中山是廣府粵菜的重要發(fā)祥地，也是全國首個(gè)“中國粵菜名城”，值得挖掘的中山美食實(shí)在是太多了，去一次遠遠不夠。

【游玩攻略】

石岐佬食坊：中山市石岐區張溪石岐佬食坊

統籌：張   玲

出鏡：楊佳慧

文字：張   玲

攝像：張   玲

曹宇旋

趙文碩

馮牧原

攝影：張   玲

翁任瑩

剪輯：翁任瑩