深圳新聞網(wǎng)2024年3月27日訊（記者 謝雨婷 林宏松）每年清明節前后一個(gè)月，是海膽最肥美的時(shí)節，也是海膽的銷(xiāo)售旺季，這個(gè)時(shí)節，南澳的海膽正肥美。

在南澳一年四季都能吃到海鮮，而在這份“海鮮時(shí)令表”里，海膽絕對是至尊珍品般的存在。

南澳的海膽正肥美。

南澳的海膽正肥美。

海膽，對生長(cháng)環(huán)境要求非常高，每到繁殖季節都會(huì )有金黃誘人的5瓣“海膽黃”，南澳沿海海域生態(tài)環(huán)境好、海水水質(zhì)優(yōu)良，特別適合海膽生長(cháng)。

大鵬新區南澳月亮灣。

近日，記者來(lái)到大鵬新區南澳月亮灣雙擁碼頭，陽(yáng)光明媚，海水清澈，空氣中彌漫著(zhù)收獲的喜悅。讓我們一起來(lái)看看南澳海膽上岸后是如何加工的。

海膽上岸。

下午三點(diǎn)多，一艘又一艘滿(mǎn)載海膽的船只靠岸，“挖海膽”的阿姨們早已準備好迎接海膽“上岸”，撬、挖、挑、洗、裝，海膽作業(yè)流水線(xiàn)全面鋪開(kāi)。

海膽加工。

在堆成一座座小山的海膽前，他們用兩條鐵撬輕巧地把海膽殼從中間對半撬開(kāi)，再用勺子小心翼翼地挖出海膽肉，然后放進(jìn)篩盤(pán)中，用鑷子挑出黑色的內臟和雜質(zhì)，并清洗，最后將稱(chēng)量好的一斤純海膽肉，裝進(jìn)透明的塑料盒中。

第一步：開(kāi)海膽。

第二步：挖海膽。

第三步：洗海膽。

第四步：打包裝盒。

從捕撈到上岸加工處理，都必須一天之內完成，只有嚴守時(shí)間的把控，爭分奪秒才配擁有鮮美和誘人的口感。

每盒為一斤純海膽肉。

南澳海膽為海膽中的上品，豐腴的口感和帶著(zhù)海水味的鮮甜，誘人的香氣和潤滑的口感，當它接觸到舌尖時(shí)，涌動(dòng)的滋味令人甘之如飴。

海膽肉。

如今的南澳，已經(jīng)成為許多海膽迷的天堂，在海膽最為肥美的季節，除了和南澳的“蝦兵蟹將”來(lái)一場(chǎng)約會(huì )外，也可以和海膽來(lái)一次邂逅。

為歡迎廣大游客前來(lái)“嘗鮮”，3月至5月期間，南澳辦事處推出“嗨玩南澳——海膽美食季”活動(dòng)，讓大家來(lái)南澳，吃得好、住得好、玩得好。

南澳海域。

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地址：深圳市大鵬新區南澳辦事處海港路43號