讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年7月20日訊（記者 牛耘 翁瑞峰 張宇杰 實(shí)習記者 鄺煦帆）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！睘樘嵘称钒踩芾硭?、保障深圳餐飲食品安全，本期“星期三查餐廳”來(lái)到寶安區益田假日天地，對野妹經(jīng)典火鍋和蛙來(lái)噠兩家餐廳的食品安全情況進(jìn)行突擊檢查。經(jīng)檢查發(fā)現，兩家餐廳總體情況不錯，除保障食品安全外，兩家餐廳均十分重視疫情防控和文明用餐的宣傳。

野妹經(jīng)典火鍋：總體情況良好，砧板需分開(kāi)擺放

進(jìn)行掃碼測溫和防疫健康登記后，執法人員一行進(jìn)入野妹經(jīng)典火鍋后廚。由于該餐廳屬于自助火鍋，食材并不需要在后廚進(jìn)行過(guò)多加工。工作人員介紹了該餐廳的食材清潔消毒流程，符合食品安全規定。

工作人員介紹該餐廳的清潔消毒流程。

清潔完畢后，食材由工作人員用保鮮膜獨立包裝，統一擺放至冰柜內，避免食材暴露在外受到污染。執法人員對此表示肯定。

工作人員對食材進(jìn)行打包處理。

冰柜內的食材均有獨立包裝，避免污染。

砧板等廚具雖然用顏色區分了使用場(chǎng)合，但所有砧板都擺放在一起，執法人員建議餐廳負責人將砧板分開(kāi)放置，避免交叉污染。

該餐廳不同使用場(chǎng)合的砧板擺放在一起。

記者在餐廳內看到，隨處張貼著(zhù)“公筷公勺”“光盤(pán)行動(dòng)”海報，倡導顧客遵守疫情防控措施，文明用餐、節約糧食，共同營(yíng)造健康、安全、文明的用餐環(huán)境。

“公筷公勺”、“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳海報。

執法行動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，“藍馬甲”快檢人員也來(lái)到現場(chǎng)，對該餐廳的蔬菜、大米等食材進(jìn)行檢查，檢測結果全部合格，均為陰性。

“藍馬甲”快檢人員對食材進(jìn)行抽檢。

目前該餐廳的食品安全量化等級為B級，執法人員表示，此次檢查中該餐廳有部分檔案材料沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行更新，食品衛生方面也有諸如砧板混放這樣的小問(wèn)題，因此檢查后依然維持B級的評定。

目前該餐廳的食品安全量化等級為B級。

蛙來(lái)噠：冰柜內食材密封不到位，包裝標簽模糊

執法人員一行來(lái)到第二家餐廳——蛙來(lái)噠。根據疫情防控要求，該餐廳門(mén)口有工作人員引導消費者進(jìn)行掃碼測溫，完成防疫健康登記后才能進(jìn)入餐廳。

工作人員引導消費者進(jìn)行掃碼測溫。

在該餐廳后廚，執法人員發(fā)現冰柜內存放食材的盒子存在密封不到位的問(wèn)題，應盡快改善，避免污染。此外，冰柜內的部分食材由于水漬，包裝上的標簽字跡模糊。由于蛙來(lái)噠屬于連鎖餐飲企業(yè)，食材為總部統一配送，執法人員建議該餐廳負責人向總部反映，改善此問(wèn)題。

冰柜內食材密封不到位。

食材標簽字跡模糊。

該餐廳同樣注重文明用餐的宣傳，除避免餐飲浪費的“光盤(pán)行動(dòng)”標語(yǔ)外，每張餐桌上都有“使用公筷”的提示，倡導消費者文明用餐，在朋友聚餐、家庭聚會(huì )時(shí)，也不忘守護來(lái)之不易的防疫成果。

餐廳內“光盤(pán)行動(dòng)”標語(yǔ)。

餐桌上“使用公筷”提示。

執法人員最后對該餐廳的營(yíng)業(yè)執照、索證索票等進(jìn)行檢查。目前該餐廳的食品安全量化等級為B級。

目前該餐廳的食品安全量化等級為B級。

深圳市市場(chǎng)監督管理局寶安監管局福永所執法人員蔡俊培對本次行動(dòng)進(jìn)行總結，他表示在此次檢查中，兩家餐廳總體情況不錯，但在后廚衛生、食材儲存上仍有不足需要改進(jìn)，兩家餐廳均維持食品安全等級B級的評價(jià)，后續也會(huì )繼續跟進(jìn)檢查，確保餐廳整改到位。

深圳市市場(chǎng)監督管理局寶安監管局福永所執法人員蔡俊培總結本次行動(dòng)。