青山映碧湖，小泉滿(mǎn)街巷。張小泉，一個(gè)始于400年前的品牌，本該在國潮復興的年代一展身手，然而現在卻因一把斷刀和幾句言論，面臨嚴重的輿論危機。

平心而論，菜刀因拍蒜脆斷，并不應該有誰(shuí)背鍋。菜刀剛性高，就更容易在撞擊中脆裂，這是基本的物理常識。因為一把刀斷了，就評判品質(zhì)優(yōu)劣，恐怕略顯武斷。

然而，張小泉對標德日高檔品牌，進(jìn)行菜刀改良，原想中西合璧，卻遭遇水土不服，也是不爭事實(shí)。

中餐烹飪技法獨特，刀工更是其中一絕。拍蒜，大概是西餐主廚想不到的操作，西式刀具大概難堪此用。張小泉希望顧及家用刀的多用性，剛性看齊西式刀具，這沒(méi)錯。但是忽略了中式刀橫拍的用法，就有點(diǎn)欠考慮。

中國家庭在國內市場(chǎng)買(mǎi)菜刀，若非專(zhuān)業(yè)人士，恐怕就是一看價(jià)格、二看評價(jià)、再看品牌，至于功能差異，至少不在優(yōu)先考慮之列。用刀出現問(wèn)題，品牌方和平臺應當考慮市場(chǎng)環(huán)境和消費者權益，一方面及時(shí)賠付，一方面應在顯眼處說(shuō)明此刀用法和傳統菜刀不同。做到這些需要耗費成本，但對于一家上市企業(yè)而言不是難事。

至于張小泉高管說(shuō)中國人用刀方式不正確，這話(huà)有些嘩眾取寵，但因為發(fā)話(huà)在3月，流傳的視頻也有斷章取義，未結合當時(shí)語(yǔ)境的不足，若是在今天來(lái)過(guò)度解讀，是不公正的。

事實(shí)上，運筆無(wú)定勢，運刀更是，對于百姓而言，只要能把菜做好，哪有什么正確的刀法？這位高管多次夸張營(yíng)銷(xiāo)，雷言雷語(yǔ)不斷，埋下了很多“地雷”。對于百年老字號來(lái)說(shuō)，在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上要有求新的企圖心，但也必須守得住底線(xiàn)，切忌過(guò)于放飛自我，把百年品牌葬送一旦。

對于網(wǎng)民而言，監督張小泉的品質(zhì)，是對國貨品牌負責的表現，但是借題發(fā)揮，甚至借機炒作其他品牌，大可不必。百年國貨的無(wú)形資產(chǎn)需要各方呵護珍惜，切勿為了玩梗，做出親者痛、仇者快的事情。

出品人：藍岸

總策劃：陳建中

監制：肖剛

評論員：王森

觀(guān)察員：陳致遠

視頻剪輯：梁煖