“你嗦粉了嘛？”今年，恐怕沒(méi)有哪一款美食會(huì )像螺螄粉一樣“出圈”，從街頭美食成為網(wǎng)紅小吃，螺螄粉銷(xiāo)量不斷提高不僅助力村民加快脫貧致富，也催生了一個(gè)新職業(yè)：專(zhuān)業(yè)“聞臭師”。
剛靠近酸筍腌制車(chē)間，一陣陣獨特的氣味便撲面而來(lái)。打開(kāi)車(chē)間門(mén)走進(jìn)去，只見(jiàn)60口大白缸整齊排列著(zhù)，缸里是正在腌制的酸筍。酸筍的氣味直灌鼻腔、猛沖腦門(mén)，“不是人人都能受得了的?！崩钣绹泶┌咨ぷ鞣?，手帶塑膠手套，一邊攪動(dòng)酸筍一邊仔細檢查著(zhù)質(zhì)量，時(shí)不時(shí)雙手捧起一把酸筍湊近鼻子猛吸一口，再隨機拿起一根放入口中細細咀嚼，“這缸腌得差不多了?！?/p>
今年下半年，由于螺螄粉的火爆，一個(gè)新職業(yè)走進(jìn)了人們的視野——“聞臭師”，其主要工作就是聞酸筍，這是螺螄粉必不可少的一味“靈魂食材”。而李永國就是憑年薪50萬(wàn)元走紅全網(wǎng)的“聞臭師”。
螺螄粉靈魂的守護者
今年41歲的李永國是廣西百色人，從2005年起就開(kāi)始種植竹筍的他最開(kāi)始只是一個(gè)農民。2008年，李永國帶著(zhù)家鄉的竹筍來(lái)到柳州市做起生意，把老家種植的竹筍腌制好，供貨給螺螄粉廠(chǎng)?！艾F在淘寶上最出名的幾個(gè)螺螄粉品牌我基本都供過(guò)貨?！崩钣绹詭ё院?。老家有20多家農戶(hù)，共有上萬(wàn)畝的筍地，李永國就帶著(zhù)大家一起種筍，在成為“聞臭師”出名前，他在柳州當地已經(jīng)是小有名氣的酸筍供應商了。
10多年的種植、腌制經(jīng)驗，讓李永國練就了“金鼻子”，靠鼻子一聞就能判斷出酸筍的熟度和質(zhì)量。憑借特有的能力，今年7月，他被柳州一家螺螄粉企業(yè)以近50萬(wàn)元的年薪聘用，成為一名專(zhuān)業(yè)的酸筍“聞臭師”，有人稱(chēng)其為螺螄粉靈魂的守護者。
“我現在是沒(méi)有徒弟的?！苯?jīng)常有人問(wèn)李永國收不收徒弟，李永國告訴記者，經(jīng)驗是一件很“小氣”的事情，因為沒(méi)有辦法一一教給別人，很多時(shí)候都是靠感覺(jué)，需要日積月累的試驗，自然就熟知其中的門(mén)道。但是很多人接受不了這氣味，能堅持下來(lái)的人很少。
因為常年與酸筍打交道，李永國身上常伴有酸筍味道，家里面也不是很支持，直到現在，他的小孩也不愿意和他待在一起，因為“不喜歡爸爸身上的酸筍味”。也曾想過(guò)放棄，但螺螄粉產(chǎn)業(yè)的逐漸壯大給了他很大的鼓勵，他下定決心，“不管別人怎么講，我把自己的工作做得越來(lái)越好就行了?！?/p>
“靈魂”酸筍需要標準
如果有人質(zhì)疑，“聞臭師”是否只是引人關(guān)注的噱頭，聞酸筍真的那么重要嗎？莫勤吉會(huì )告訴你：“毫不夸張，十分重要?！蹦诩褪瞧刚埨钣绹奥劤簟钡穆菸嚪燮髽I(yè)董事長(cháng)，他表示，一碗螺螄粉里絕對不能沒(méi)有酸筍，而且酸筍的酸度、脆爽度，也是螺螄粉是否好吃的關(guān)鍵。
李永國和莫勤吉早在2017年就開(kāi)始了合作，當時(shí)只是單純的供給關(guān)系。今年4月，螺螄粉火爆到一度脫銷(xiāo)，市場(chǎng)上的酸筍也基本斷銷(xiāo)，各大螺螄粉工廠(chǎng)都急得團團轉。當時(shí)，莫勤吉也如同“熱鍋上的螞蟻”，到處尋找酸筍貨源。李永國則根據自己多年的收購經(jīng)驗在廣西各地搜羅原材料竹筍，幫助莫勤吉的工廠(chǎng)撐到了6月竹筍長(cháng)成的季節。
這次的經(jīng)歷讓莫勤吉意識到，工廠(chǎng)需要一名像李永國一樣有經(jīng)驗、有能力的酸筍師傅。如今，他在廠(chǎng)里還特別設立了酸筍事業(yè)部，交由李永國全權管理，并對李永國深表信任：“自從李師傅與我們合作后，我們廠(chǎng)里的酸筍質(zhì)量有了很大的保證，李師傅的鼻子就是標準?！?/p>
除了監管酸筍腌制的質(zhì)量，李永國還負責前端竹筍的采購，全程把握工廠(chǎng)酸筍產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性。廠(chǎng)里的工人表示：“李師傅是我們工廠(chǎng)未來(lái)立于‘不敗之地’的保障?！?/p>
不久前，有專(zhuān)家來(lái)到莫勤吉的工廠(chǎng)專(zhuān)門(mén)調研酸筍，一行人討論了很久，到底如何定義酸筍的品質(zhì)。對此，李永國表示，雖然自己經(jīng)驗老道，用鼻子來(lái)評判酸筍，但相對主觀(guān)。而酸筍釋放的“臭味”、產(chǎn)出的“酸味”說(shuō)到底還是化學(xué)物質(zhì)，對于整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，還應需要結合人工的經(jīng)驗來(lái)制定專(zhuān)業(yè)的標準，用科學(xué)的方法、儀器來(lái)檢測酸筍是否合格。
發(fā)展前景還很廣泛
當聊起螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景時(shí)，莫勤吉十分樂(lè )觀(guān)，他表示，最近正在與某知名方便面品牌的研究所溝通合作事宜。記者了解到，如今，不少大品牌都紛紛開(kāi)始做起了與螺螄粉相關(guān)的產(chǎn)品，例如今年中秋，螺螄粉月餅的出世令人驚掉下巴；10月26號，肯德基螺螄粉也正式開(kāi)售，反響火爆……螺螄粉火了，很多品牌也都想“蹭一蹭”這波熱度，而這些看似奇怪的聯(lián)動(dòng)卻碰撞出奇妙的火花，也反過(guò)來(lái)讓螺螄粉更加廣為人知。
此外，螺螄粉企業(yè)可以依托大數據分析出全國哪些地區螺螄粉銷(xiāo)量最大，消費者對產(chǎn)品的評價(jià)如何，有何建議、需求，從而能更具針對性地研發(fā)新產(chǎn)品、新口味。莫勤吉認為，螺螄粉有可能會(huì )像方便面一樣發(fā)展，不斷推出符合各地區人民口味的產(chǎn)品。
據了解，市場(chǎng)上已經(jīng)出現了小龍蝦螺螄粉、榴蓮螺螄粉、花甲香菇螺螄粉等口味，銷(xiāo)量也十分可觀(guān)。雖然對于柳州本地人來(lái)說(shuō)，螺螄粉只有一個(gè)口味，但面對全國市場(chǎng)，螺螄粉需要也有必要做出改變。此外，也有企業(yè)看中了沖泡型杯裝螺螄粉的研發(fā)和發(fā)展。
數據顯示，柳州螺螄粉網(wǎng)店日均銷(xiāo)量已猛增至170萬(wàn)袋，今年1月至9月，預包裝螺螄粉銷(xiāo)售收入77．04億元，同比增長(cháng)81．78％，出口總值約2446．8萬(wàn)元，是2019年出口總值的26倍。螺螄粉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)也帶動(dòng)了就業(yè)，據不完全統計，相關(guān)產(chǎn)業(yè)已創(chuàng )造了超過(guò)25萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。
對于整個(gè)螺螄粉行業(yè)來(lái)說(shuō)，像李永國這樣的“聞臭師”越多越好，以保證螺螄粉整體的品質(zhì)，打造良好的品牌，也更需要專(zhuān)業(yè)化人才的培養。今年5月28日，全國首個(gè)螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在廣西柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院正式掛牌成立，政府、柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院及行業(yè)企業(yè)三方還將共同開(kāi)發(fā)課程標準及培訓教材、打造師資團隊，聯(lián)合進(jìn)行訂單班及現代學(xué)徒制培養，解決行業(yè)技術(shù)技能復合應用型人才的問(wèn)題。
（來(lái)源：工人日報）
月入過(guò)萬(wàn)！小三勸退師、聞臭師、地鐵助推員…能賺錢(qián)的新奇職業(yè)這么多！
近些年，新興職業(yè)五花八門(mén)，收入也達到了讓人眼紅的地步。雖說(shuō)現在的職業(yè)花樣真是越來(lái)越多，但門(mén)檻也是真高。
北京一家食店提供剝蝦服務(wù)，服務(wù)員手速最快的4至5秒就能剝一只。而今年4月，有企業(yè)招聘剝蝦師，要求應聘者需要在半小時(shí)內剝完1.5公斤小龍蝦才能上崗。
消息一出，網(wǎng)友們都坐不住了。
同時(shí)，也有網(wǎng)友表示：這樣做是懶惰的表現，下一個(gè)職業(yè)會(huì )不會(huì )是喂飯師？
其實(shí)除了剝蝦師，懶癌們早就催生了不少新職業(yè)，外賣(mài)試吃員、衣櫥整理師等。
其中很多新奇的職業(yè)都已月薪過(guò)萬(wàn)~
1.外賣(mài)試吃員
外賣(mài)新職業(yè)年入百萬(wàn)：90后小伙做外賣(mài)規劃師，一天試吃40種外賣(mài)
杭州90后小伙諸曉鵬帶領(lǐng)一支外賣(mài)代運營(yíng)團隊，為許多外賣(mài)商戶(hù)提供解決方案，讓6000多家商戶(hù)達到了40%的增額。諸曉鵬的團隊做的這項工作，這兩年越來(lái)越受到青睞，他們也被稱(chēng)作為外賣(mài)試吃員、外賣(mài)規劃師。這項新職業(yè)薪資特別高，有人年入百萬(wàn)，有人一年買(mǎi)一套房，也有人上班后就開(kāi)上了豪車(chē)。
完美契合吃貨屬性的職業(yè)，建議團隊人員控制體重，集體減肥。
2.整理收納師
在深圳已經(jīng)悄然興起了家庭收納師的職業(yè)。與傳統鐘點(diǎn)工不同的是，他們上門(mén)后不是疊衣服、打掃衛生等，而是針對家中物品繁多、衣櫥雜亂等情況，進(jìn)行收納設施的空間規劃及改造，在此基礎上完成收納整理。
客戶(hù)整理收納需求越來(lái)越高，家政行業(yè)興起細分服務(wù)模式，專(zhuān)業(yè)整理收納師成為一個(gè)炙手可熱的新職業(yè)，有經(jīng)驗的從業(yè)人員月收入過(guò)萬(wàn)不是難事。
家庭收納一般在節假日及春節前后為旺季，據了解，收納師團隊中也不乏男性從業(yè)人員。目前，家庭收納師、衣櫥管理師等還未得到國家認可的相關(guān)資格證明，大部分家庭收納師是通過(guò)培訓機構學(xué)習并獲得機構的證書(shū)來(lái)從業(yè)。
3.漢服造型師
相信大伙在街上常常能看到身穿漢服的男孩女孩，一個(gè)個(gè)氣質(zhì)出眾、服飾優(yōu)美，這么造型咋來(lái)的？
有漢服造型師！
剛畢業(yè)的四川小姑娘和閨蜜一起開(kāi)了間漢服造型體驗店，月收入達2萬(wàn)元。
要租店、進(jìn)貨，還要學(xué)習造型化妝、熟知歷史知識……總之，漢服造型師也“考歷史”。
4.酒店試睡員
被稱(chēng)為“史上最爽職業(yè)”，體驗酒店服務(wù)、環(huán)境、衛生、餐飲。
比如床單清潔程度、空調冷暖等等，聽(tīng)起來(lái)很爽很簡(jiǎn)單對不對？但最重要的，是最后那2000多字的點(diǎn)評報告，還有幾十張精修圖。
能p會(huì )寫(xiě)，酒店試睡員也不是那么好當的。
5.遛狗師
新的跑腿業(yè)務(wù)來(lái)了！要幫沒(méi)時(shí)間遛狗的上班族遛狗，要上門(mén)接送寵物，要防止遛狗途中寵物走失。通常遛狗師會(huì )一次遛8-10只狗，加起來(lái)超過(guò)80公斤。
根據調查來(lái)看，遛狗師一般早上8點(diǎn)開(kāi)始工作，挨個(gè)接狗，每天遛個(gè)十幾個(gè)小時(shí)，步行十幾公里，是個(gè)體力活。
小編建議，前面的外賣(mài)試吃員可以兼職遛狗師，減肥健身的錢(qián)都省了。
6.地鐵助推員
早晚高峰的地鐵是每個(gè)上班族的“噩夢(mèng)”。尤其在日本，所以他們誕生了一個(gè)新職業(yè)：地鐵助推員。
他們的任務(wù)就是不管以何種方式，要保證你能上地鐵。
只要你想上去，他們就會(huì )在地鐵門(mén)外將你推進(jìn)去。顧名思義：地鐵助推員。
據說(shuō)，助推員每月能拿到1萬(wàn)5千元的高工資。
7.陪跑師
工作內容主要是利用業(yè)余時(shí)間陪伴或訓練跑步愛(ài)好者跑步，包括普通的跑步或馬拉松跑等。收費在每小時(shí)幾十元到數百元。
有了陪跑師，你跑也得跑，不跑也得跑。
要我說(shuō)，這個(gè)職業(yè)挺好的，一不小心還能收獲同樣熱愛(ài)運動(dòng)的對象。
8.失意傾聽(tīng)師
簡(jiǎn)而言之，你不開(kāi)心了，請說(shuō)出來(lái)，有人聽(tīng)著(zhù)，只要你付錢(qián)就好。
挺好挺好，算半個(gè)心理師了。
只要肯干，工資都不低。
9.包裝朋友圈
在淘寶上輸入包裝朋友圈，你能看到有幾百個(gè)賣(mài)家在提供這種服務(wù)。
持續更新的圖片，涉及五花八門(mén)的場(chǎng)景，而且還提供發(fā)朋友圈的配文。
圖片全是收集來(lái)的，想要購買(mǎi)這種服務(wù)請三思，實(shí)在容易撞圖。到時(shí)被拆穿，那就不止是腳趾摳出三室一廳的那種尷尬了……
重磅來(lái)了！
10.聞屁師
聞屁師的工作主要是通過(guò)嗅聞病患的屁的味道來(lái)判斷患者的身體狀況。聞屁師的年薪在30萬(wàn)元左右。
聞屁師的入職條件還很高，首先是年齡在18~45歲之間，不吸煙、不喝酒，不能涂化妝品、不能有鼻炎，嗅覺(jué)器官無(wú)疾病，然后經(jīng)過(guò)特殊培訓才能上崗。
既然都是聞，那建議聞屁師去聞螺螄粉吧，人家年薪50萬(wàn)元。
11.小三勸退師
想解決男女問(wèn)題？小三勸退師來(lái)了。
要理解原配，要“懂”小三，要懂夫妻關(guān)系，更要懂“勸退”戰略，要有極其強大的溝通和執行能力。
最重要的是控制自己情緒，謹防自己出現想“手撕渣男、小三”的念頭。
據說(shuō)，他們的收入可過(guò)百萬(wàn)。
12.職業(yè)哭喪
哭喪這個(gè)行當，那就真沒(méi)有什么技術(shù)門(mén)檻了。
聲音嘹亮、眼淚充足，再加一點(diǎn)點(diǎn)“傷心”的演技，足以勝任這份工作。哭一次能掙幾千塊，如果遇到“行情”好的時(shí)候，月薪過(guò)萬(wàn)很容易。
想著(zhù)自己的傷心事，哭著(zhù)還把錢(qián)賺了。完美~！
13.臀部清潔工
這種職業(yè)是日本人發(fā)明的，它不是醫生，這真的就是擦屁股，不過(guò)是給相撲選手清潔屁股，因為相撲選手太胖，上完廁所擦屁股對他們來(lái)說(shuō)太難了，所以會(huì )有專(zhuān)門(mén)的人來(lái)給他們擦屁屁。
待遇一般3250美元一月，按今天的匯率算就是2萬(wàn)多人民幣。
校審：肖剛
資料整理：施冰冰、柳娜、劉婷、鄭曉鵬、劉曉宇