小心！7批次食品不合格，涉及水產(chǎn)制品、餅干、調味品
元旦進(jìn)入倒計時(shí)啦
有一種幸福叫“吃吃吃”！
不過(guò)
過(guò)年的食品這么多
質(zhì)量又參差不齊
我們能放心吃嗎？
跟食安君一起
來(lái)看看深圳市市場(chǎng)監管局
發(fā)布的新一期食品抽檢通報
2019年食品安全抽樣檢驗情況通報
（第四十七期）
本次共抽檢流通、餐飲環(huán)節食品844批次，涉及流通、餐飲環(huán)節經(jīng)營(yíng)主體256家次，共檢測食品指標6187項次。其中檢出不合格樣品7批次，涉及不合格食品類(lèi)別有餅干1批次，餐飲食品1批次，肉制品1批次，水產(chǎn)制品3批次，調味品1批次；涉及不合格項目類(lèi)別為微生物污染、食品添加劑、其他污染物。
本次不合格食品具體信息如下
本次抽檢流通、餐飲環(huán)節食品
包含水產(chǎn)制品、餅干、調味品等類(lèi)別
奶香小饅頭
在本次抽檢中，有餐飲食品1批次不合格——奶香小饅頭。
受檢單位為深圳市寶安區楊斐香粥坊
不合格項目為山梨酸及其鉀鹽
不合格項目解讀—山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。
《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760－2014）中規定，發(fā)酵面制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽應≤0．075g／kg。食用山梨酸及其鉀鹽含量超標的食品，會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟造成一定的傷害，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。
消費者要樹(shù)立科學(xué)、健康的飲食觀(guān)，在選購食品時(shí)切忌盲目追求產(chǎn)品賣(mài)相，注意葷素合理搭配、營(yíng)養均衡。
香酥味魚(yú)皮
另有水產(chǎn)品3批次不合格，其中1批次香酥味魚(yú)皮不合格。
受檢單位為深圳市泉源行實(shí)業(yè)有限公司
不合格項目為N－二甲基亞硝胺
不合格項目解讀—N－二甲基亞硝胺
N－二甲基亞硝胺是N－亞硝胺類(lèi)化合物的一種，食品中天然存在的N－亞硝胺類(lèi)化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類(lèi)廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N－亞硝胺類(lèi)化合物。魚(yú)類(lèi)特別是海洋魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品中存在天然胺類(lèi)物質(zhì)氧化三甲胺，在氧化三甲胺還原酶、腐敗細菌特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺，三甲胺是海洋動(dòng)物腐敗的惡臭成分，可經(jīng)亞硝化反應生成亞硝胺。
《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762－2017）中規定，水產(chǎn)制品中N－二甲基亞硝胺應≤4．0μg／kg。一次過(guò)多攝入含N－亞硝基化合物超標的食物，會(huì )引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實(shí)質(zhì)病變等。
Q：
那抽檢不合格的食品怎樣處理了呢？
A：
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，市市場(chǎng)監督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。市市場(chǎng)監管局已要求相關(guān)轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。
最后
食安君還是要提醒大家
外出就餐要到證照齊全
環(huán)境衛生的餐館
學(xué)會(huì )看“笑臉”選餐廳
不選擇無(wú)證或衛生環(huán)境差的路邊攤
歡迎大家積極參與食品安全監督工作
關(guān)注每周食品抽檢信息公布
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編輯整理：深圳食事藥聞
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