見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2019年11月7日訊（見(jiàn)圳客戶(hù)端、深圳新聞網(wǎng)記者 曾劍星 張藍云 胡津瑋）為進(jìn)一步整治規范網(wǎng)絡(luò )訂餐行為、嚴厲打擊網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)違法違規行為，規范“網(wǎng)紅”餐廳和差評較多的餐廳的食品安全管理，11月6日，“星期三查餐廳”執法行動(dòng)來(lái)到龍崗區，突查布吉街道萬(wàn)象匯商業(yè)中心“網(wǎng)紅”餐廳——太二酸菜魚(yú)與蛙來(lái)噠炭燒牛蛙。經(jīng)檢查后，兩家餐廳食品安全量化等級均維持B級。
執法人員現場(chǎng)進(jìn)行檢查
據了解，布吉萬(wàn)象匯商業(yè)中心是龍崗區人氣商圈之一，集聚各類(lèi)網(wǎng)紅餐飲、連鎖餐飲店?，F場(chǎng)由人大代表、志愿者代表隨機抽選出太二酸菜魚(yú)和蛙來(lái)噠炭燒牛蛙這兩家餐飲單位作為本次執法行動(dòng)的檢查對象。執法人員根據《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表》進(jìn)行檢查，并現場(chǎng)進(jìn)行量化評級，兩家餐飲單位食品安全量化等級均維持 B級。
太二酸菜魚(yú)整體規范管理到位蛙來(lái)噠細節問(wèn)題多需整改
經(jīng)執法人員檢查發(fā)現，兩家餐飲單位整體情況良好，食品安全相關(guān)制度及明廚亮灶均落實(shí)到位，無(wú)關(guān)鍵項不合格，但仍存在以下問(wèn)題：太二酸菜魚(yú)餐廳涼菜間傳送窗設置不合理、三防設施不完善等；蛙來(lái)噠炭燒牛蛙餐廳專(zhuān)間設置不合理、標簽標識不規范、垃圾桶踩踏開(kāi)啟裝置失效、加工區存放未用完的大米等。針對本次檢查中發(fā)現的問(wèn)題，執法人員現場(chǎng)已責令限期整改，并將繼續跟進(jìn)整改落實(shí)情況。
執法人員現場(chǎng)檢查餐廳員工健康證
此外，本次執法行動(dòng)還對6批次食品原材料進(jìn)行現場(chǎng)快速檢測，分別是太二酸菜魚(yú)餐廳的西葫蘆、黃皮椒和娃娃菜，蛙來(lái)噠炭燒牛蛙餐廳的紫蘇葉、平包菜和湖南椒，檢測結果均合格；另外對4批次大宗食材進(jìn)行執法抽檢，檢測結果待出。
對食品原材料進(jìn)行現場(chǎng)快速檢測
“政府職能部門(mén)愈發(fā)重視餐飲管理監管方式不斷創(chuàng )新”
執法行動(dòng)結束后，食品安全志愿者對星期三查餐廳執法活動(dòng)予以肯定，他表示，今天是第一次參加星期三查餐廳執法活動(dòng)，對政府職能部門(mén)在餐飲監督管理這方面的工作有了新認識，監管的力度在不斷提升，管理的方式方法在不斷創(chuàng )新，讓更多的市民能夠參與進(jìn)來(lái)，很有意義。今天的第一家餐廳在管理方面挺到位的，制度也很規范；第二家餐廳有部分細節問(wèn)題還需要進(jìn)行相關(guān)整改，需要加強管理。給兩家餐廳都打8分。
