星期三查餐廳回頭查 點(diǎn)都德、好色派沙拉等餐廳問(wèn)題整改到位了嗎？
見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2019年10月21日訊（見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)記者 胡津瑋 ）2019年“星期三查餐廳”行動(dòng)已經(jīng)開(kāi)展32期了！當然“回頭查”也不能少，檢查過(guò)后餐廳有沒(méi)有進(jìn)行整改？改進(jìn)的怎么樣了？近期，我們對第1期-10期的14家餐廳回頭查完畢。
1-10期共檢查了10個(gè)區的14家餐廳，分別是福田區鳳凰樓酒樓；羅湖區IBC Mall的點(diǎn)都德、探魚(yú)；南山區萬(wàn)象天地購物廣場(chǎng)的Gaga Chef、好色派沙拉；鹽田區的御景翠峰幼兒園、秘密花園幼兒園；寶安區的深圳勁嘉產(chǎn)業(yè)園員工食堂；龍崗區的龍崗實(shí)驗學(xué)校食堂；光明區的華星光電技術(shù)有限公司員工食堂；龍華區的鮮譽(yù)營(yíng)養餐配送公司；坪山區的深圳技術(shù)大學(xué)食堂；以及大鵬新區的郵通幼兒園、人大附中深圳學(xué)校食堂。其中7家維持A級、1家可升為A級、4家維持B級，羅湖區IBC Mall的點(diǎn)都德、探魚(yú)兩家餐廳由于接受檢查時(shí)開(kāi)業(yè)未滿(mǎn)3個(gè)月，并未進(jìn)行量化評級。
回頭查點(diǎn)都德、好色派沙拉等知名品牌衛生狀況良好
探魚(yú)、點(diǎn)都德等餐廳是深圳市民熟知的餐飲品牌，他們的食品安全情況自然受到眾多市民的關(guān)心，經(jīng)檢查中發(fā)現以上餐廳后廚衛生狀況良好，但也有共性問(wèn)題的存在，如食品標簽不完整、保潔柜敞開(kāi)未關(guān)閉等。在回訪(fǎng)中，以上問(wèn)題也得到了解決，目前探魚(yú)的食品安全量化等級為A級，點(diǎn)都德為B級。
點(diǎn)都德廚房負責人向記者介紹，在檢查過(guò)后，門(mén)店馬上對檢查出的問(wèn)題進(jìn)行了集中整改，用了一個(gè)星期就把發(fā)現的問(wèn)題都整改到位了，以后還會(huì )繼續保持高水平的食品安全，確保市民吃得安心，吃得放心。
點(diǎn)都德已清潔的餐具都放在保潔柜內密閉存放。
而Gaga Chef和好色派沙拉兩家餐廳主要以供應冷飲、沙拉等食品為主，所以專(zhuān)間的衛生情況至關(guān)重要，在檢查中發(fā)現，這兩家店鋪都沒(méi)有為專(zhuān)間安裝自動(dòng)閉合門(mén)、已清潔餐具沒(méi)有密閉存放以及專(zhuān)間傳菜口沒(méi)有密閉等問(wèn)題。在回訪(fǎng)中，記者發(fā)現以上問(wèn)題已得到整改。
好色派沙拉營(yíng)運總監鄭總監向記者介紹，公司十分重視在檢查中發(fā)現的問(wèn)題，也發(fā)現有很多細節上的食品安全問(wèn)題并沒(méi)有做到位，目前公司已對旗下門(mén)店進(jìn)行自查，并印發(fā)了食品安全量化等級A級的標準給各門(mén)店，要求已有的門(mén)店向A級標準進(jìn)行調整，新開(kāi)業(yè)的門(mén)店按照A級標準經(jīng)營(yíng)，力求為市民提供安全安心的食品。
Gaga Chef專(zhuān)間傳菜口目前已無(wú)雜物堵塞，可以正常使用。
好色派沙拉在檢查后對沙拉都進(jìn)行了加蓋保存。
學(xué)校食堂、餐飲配送企業(yè)普遍達 A級標準
行動(dòng)還對學(xué)校食堂、餐飲配送企業(yè)等餐飲單位進(jìn)行了檢查，在檢查中，該類(lèi)型的餐飲單位均未發(fā)現嚴重食品安全問(wèn)題，但部分單位細節上仍需改進(jìn)，如龍崗區實(shí)驗學(xué)校，在檢查中執法人員發(fā)現該學(xué)校食堂后廚存在已用完的洗潔精桶堆放在配餐預進(jìn)間、沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的砧板架、倉庫的調味料標簽不合規范等問(wèn)題，在回訪(fǎng)中，以上問(wèn)題都已整改到位。
龍崗區實(shí)驗學(xué)校食堂對堆放在預進(jìn)間的洗潔精桶進(jìn)行了處理。
該校食堂負責人向記者說(shuō)，學(xué)校一直十分重視食品安全，從進(jìn)貨源頭開(kāi)始把關(guān)，確保學(xué)生吃到的食材是新鮮安全的，同時(shí)也嚴格按照程序對食材進(jìn)行加工，嚴格保證食品安全。他也說(shuō)，從不把檢查當作是麻煩，因為有壓力才有進(jìn)步，正是通過(guò)檢查才能了解自身的不足，才能更好地改進(jìn)，為學(xué)生提供更好的餐飲。
同時(shí)記者也對其他各區的學(xué)校食堂以及餐飲配送企業(yè)進(jìn)行了回訪(fǎng)，回訪(fǎng)結果顯示各餐飲單位并未因檢查過(guò)后便有所松懈，仍然保持著(zhù)高水平的食品安全。
