深圳特區報2020年4月20日訊 高三、初三學(xué)子返校復課之后，食堂就餐無(wú)疑將成為學(xué)校的重點(diǎn)防疫工作之一，根據市教育局發(fā)布的《深圳市教育系統衛生防疫一日常規》要求，疫情期間組織師生錯峰用餐，學(xué)生在食堂就餐遵照學(xué)校安排分時(shí)進(jìn)行，按餐桌上的分隔就餐標識，錯位就座，不交談；進(jìn)入餐廳佩戴口罩，就餐前不脫口罩，就餐后立刻佩戴口罩快速離開(kāi)。
記者走訪(fǎng)發(fā)現，分時(shí)分區錯峰就餐、提供固定營(yíng)養套餐、在地面張貼排隊間隔標識、在餐桌隔板上準備掛鉤等方式，多為各校食堂所采用。
深圳實(shí)驗學(xué)校初中部：兩套方案保障安全
“為避免學(xué)生聚集，我們將采取兩套方案給學(xué)生提供餐食。一是餐廳就餐，二是配餐到教室?！痹诔踔胁?樓學(xué)生食堂，深圳實(shí)驗教育集團師生服務(wù)中心主任陸鵬介紹道。據了解，初三學(xué)生復課后，該校將有200余名學(xué)生在校就餐。
深圳實(shí)驗學(xué)校初中部總務(wù)主任石占虎介紹，“4人餐桌目前只安排一名學(xué)生就餐，可以容納101名學(xué)生。初三復課后將實(shí)行分時(shí)就餐，第一批學(xué)生結束就餐后，對位置消毒。等其他學(xué)生返校后，還將配餐到教室，減少等待用餐時(shí)間。用餐結束后，由專(zhuān)人負責收集食物殘渣進(jìn)行處理?！?/p>
石占虎補充道，學(xué)生先洗手，然后在自動(dòng)噴灑消毒液機器上進(jìn)行雙手二次消毒，就餐每個(gè)環(huán)節都有老師進(jìn)行指引和監督。在配餐方面，食堂將按照營(yíng)養均衡標準準備兩種套餐，并將菜單提前告知學(xué)生。
深圳高級中學(xué)中心校區：三個(gè)餐廳分流用餐
“學(xué)校設置3個(gè)餐廳，包括學(xué)生餐廳、套餐餐廳及1樓101-105教室；學(xué)生按指定路線(xiàn)分區、分時(shí)就餐；所有餐廳都單人單向……”近日，記者參加了深圳高級中學(xué)（集團）中心校區的模擬演練，看到該校食堂已準備就緒。
生活服務(wù)部主任段丹介紹，接下來(lái)，該校食堂還將安裝采用醫用材料制作的就餐隔板，向學(xué)生發(fā)放就餐指引?！案呷龔驼n后有逾700人在校用餐，學(xué)生午餐將分兩批進(jìn)行，第一批學(xué)生在11點(diǎn)半，第二批在12點(diǎn)，每批學(xué)生用餐時(shí)間半小時(shí)?！倍蔚じ嬖V記者，“疫情期間，為減少取餐時(shí)間，學(xué)校將推出2種固定套餐，每周提前告知學(xué)生更新菜單，方便選擇的同時(shí)也可反饋給學(xué)校進(jìn)行精準配餐?！?/p>
另外，段丹提醒學(xué)生，返校后要時(shí)刻加強自我防范，在指定位置就餐時(shí)減少交談，用餐完畢后即刻戴好口罩，整理桌面并將餐盒放置指定回收點(diǎn)，不要在食堂逗留。
深圳大學(xué)附屬中學(xué)：設備升級提供便捷
深圳大學(xué)附屬中學(xué)相關(guān)負責人告訴記者，食堂的售賣(mài)窗口將間隔開(kāi)放，并在每個(gè)窗口前劃好指引，讓學(xué)生排隊取餐時(shí)保持一定的距離。食堂的桌椅也已經(jīng)重新作了調整，每張桌子之間保持一米間距，每張6人桌只坐3人，學(xué)生將面向同一方向就坐。同時(shí)，每個(gè)座位之間用隔板隔開(kāi)，隔板上還安裝有掛鉤，方便學(xué)生吃飯時(shí)掛放口罩。
記者看到，深大附中的網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)餐系統和餐盤(pán)傳送帶都顯得與眾不同。據介紹，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)餐系統，學(xué)生在就餐前已選好菜品，刷卡后就顯示出來(lái)，這樣不僅提高了就餐效率，還大大減少了交流。此外，學(xué)校升級改造了洗碗設備，添置了超聲波洗碗機以及餐盤(pán)傳送帶，可以將餐盤(pán)及時(shí)地送回廚房，大大縮短就餐后餐盤(pán)在就餐區放置的時(shí)間。
深圳市第二實(shí)驗學(xué)校：后廚管理嚴抓不懈
“后廚管理也是疫情期間保障就餐安全的重中之重?！鄙钲谑械诙?shí)驗學(xué)校相關(guān)負責人表示，學(xué)校將每天對食堂加工售賣(mài)區域、就餐區域、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒，保持加工區域和就餐區域的空氣流通，定期開(kāi)窗通風(fēng)，并對空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調通風(fēng)系統，重新開(kāi)啟使用前應規范清洗和消毒。
而在對食堂工作人員的管理上，該校嚴格落實(shí)食堂從業(yè)人員健康信息登記，要求食堂員工每日完成個(gè)人健康信息申報，嚴格按規范洗手消毒，尤其是在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和皂液采用科學(xué)洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。售賣(mài)人員一律使用經(jīng)消毒的專(zhuān)用工具并佩戴口罩和手套，更換經(jīng)消毒過(guò)的工作服，銷(xiāo)售中與對方保持1米以上安全距離。
對在校用餐的師生，學(xué)校將根據實(shí)際情況采取錯峰用餐、分區域用餐等方式，避免人員聚集。（姚卓文 焦子宇 李麗）