原標題：“火箭蛋”卷土重來(lái)，煎餅果子、蛋糕要漲價(jià)？
三伏天來(lái)臨，雞蛋價(jià)格也開(kāi)始不“淡定”了。近日“雞蛋價(jià)格一個(gè)月飚漲逾六成”沖上熱搜，這是“火箭蛋”又卷土重來(lái)了？
多地雞蛋零售價(jià)格明顯上漲
雞蛋零售價(jià)格漲了多少？中新網(wǎng)記者隨機走訪(fǎng)了北京多家超市。
“之前價(jià)格3塊多一斤，最近價(jià)格漲到4.39元?！北本┴S臺區一家永輝超市的工作人員告訴記者，“不過(guò)買(mǎi)雞蛋的人并沒(méi)有減少?！?/p>
在北京豐臺區另一家社區超市里，店員也表示，“雞蛋價(jià)格已漲到了4.38元?！?/p>
從走訪(fǎng)情況看，目前北京部分超市散裝雞蛋銷(xiāo)售價(jià)格集中在每斤4元-5元區間，精裝雞蛋價(jià)格更貴一些。
國內其他地方的雞蛋價(jià)格如何？家住山東膠州的一位居民向記者表示，“雞蛋現在已經(jīng)將近4元，之前最便宜的時(shí)候才兩元多?！?/p>
在河南駐馬店，一位居民接受中新網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)表示，“7月中旬的時(shí)候，雞蛋還是2.78元一斤，現在已漲到4.78元?！?/p>
近期，多地相關(guān)部門(mén)也發(fā)布了雞蛋漲價(jià)的信息。如，鄭州市發(fā)改委7月30日發(fā)布消息稱(chēng)，近日，鄭州市雞蛋價(jià)格出現快速上漲。
“7月30日，鄭州市零售市場(chǎng)雞蛋最高報價(jià)每斤5元，市場(chǎng)均價(jià)4.73元，較上周上漲21.9%，較月初上漲44.2%。雞蛋出場(chǎng)價(jià)每斤4.4元，較上周上漲29.4%，較月初上漲69.9%?！?/p>
煎餅果子、蛋糕要漲價(jià)？
商務(wù)部監測顯示，雞蛋批發(fā)價(jià)格已連續四周上漲，且周環(huán)比漲幅持續擴大，最新一周(7月27日至8月2日)，雞蛋批發(fā)價(jià)格環(huán)比上漲11.3%。農業(yè)農村部監測顯示，7月31日雞蛋批發(fā)價(jià)為8.33元/公斤，相比6月30日的6.26元/公斤，漲幅33%。
有媒體報道稱(chēng)，統計數據顯示，截至7月29日，全國主產(chǎn)區雞蛋均價(jià)上漲至3.99元/斤，較月初上漲1.61元/斤，累計漲幅達67.65%。
值得注意的是，據農業(yè)農村部“全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統”監測，7月份，雞蛋批發(fā)均價(jià)6.84元/公斤，環(huán)比上升6.7%，同比卻下降26.1%。
這意味著(zhù)雞蛋價(jià)格相比去年同期并不算貴。中新網(wǎng)記者去年7月調查時(shí)，部分地方雞蛋價(jià)格每斤甚至超6元。
近期雞蛋價(jià)格上漲是否會(huì )帶動(dòng)以雞蛋為原料的產(chǎn)品漲價(jià)？北京一家蛋糕店工作人員表示，“雞蛋價(jià)格上升，產(chǎn)品成本也有所上升，會(huì )在近期調整產(chǎn)品價(jià)格?！?/p>
“目前雞蛋進(jìn)貨價(jià)和原來(lái)差不多，沒(méi)有想過(guò)調價(jià)?！币晃患屣灩拥曦撠熑烁嬖V記者。
雞蛋價(jià)格為何飆漲？
7月份并不是雞蛋傳統消費的旺季。
鄭州市發(fā)改委在揭示漲價(jià)原因時(shí)提到，雞蛋價(jià)格自2019年9月至2020年5月，已連續下降8個(gè)月。6月份，“雞蛋價(jià)格半年降近3成”還曾登上過(guò)熱搜。
“之前雞蛋太便宜了，現在這個(gè)價(jià)格才正常點(diǎn)?！庇屑依锸圪u(mài)雞蛋的網(wǎng)友表示，“從疫情開(kāi)始，家里賠了好幾萬(wàn)了，賣(mài)兩塊多連人工都雇不上，現在屬于正常價(jià)格，能維持正常運轉?！?/p>
“今年上半年蛋雞養殖虧損厲害，養殖戶(hù)集中淘汰了一部分雞，蛋雞存欄量從6月底開(kāi)始出現下降?！弊縿?chuàng )資訊分析師張文萍向中新網(wǎng)記者表示，7月以后，氣溫較高，產(chǎn)蛋率下降，再加上蛋雞減少，新開(kāi)產(chǎn)蛋雞也不多，整體供應呈下降趨勢。
“需求端雖沒(méi)有太明顯好轉，但進(jìn)入7月份，雞蛋價(jià)格易漲難跌提振了行業(yè)市場(chǎng)信心，中間商增加了采購批次和采購量，局部流通環(huán)節走貨好轉，導致雞蛋價(jià)格上漲?！睆埼钠颊f(shuō)。
另外，雞蛋價(jià)格上漲還有成本上升的因素。鄭州市發(fā)改委指出，飼料價(jià)格上漲，目前玉米價(jià)格每斤1.2元，同比上漲26.3%；麩皮價(jià)格每斤0.95元，同比上漲63.8%。
“截至7月23日，每斤雞蛋的飼料成本較月初漲幅逾4%，但其漲幅遠不及蛋價(jià)漲幅，單斤雞蛋的收入于7月22日才漲至成本線(xiàn)以上?！睆埼钠急硎?。
中秋月餅備貨，價(jià)格還要繼續漲？
農業(yè)農村部數據顯示，經(jīng)歷了前期的持續上漲后，8月6日雞蛋批發(fā)均價(jià)環(huán)比出現下降。
“最近雞蛋價(jià)格已有回落跡象，不過(guò)此時(shí)下調是正常的，因為7月份漲幅已超過(guò)市場(chǎng)能承受的程度，所以需要把之前漲多的那一部分回調回來(lái)，使市場(chǎng)能夠恢復到正常狀態(tài)?！睆埼钠挤Q(chēng)。
在張文萍看來(lái)，雞蛋價(jià)格回調后，待市場(chǎng)走貨正常，接下來(lái)估計還會(huì )有上漲空間。
“因為8月份是雞蛋需求的旺季，一方面食品廠(chǎng)要開(kāi)始為中秋節備貨，另一方面隨著(zhù)氣溫逐漸下降，居民的需求會(huì )慢慢恢復?！睆埼钠颊J為，8月底迎來(lái)開(kāi)學(xué)季，需求恢復下，雞蛋整體價(jià)格料呈現穩中有漲態(tài)勢?！?記者謝藝觀(guān))