市面上的“零添加”“無(wú)添加”風(fēng)潮，可能要踩剎車(chē)了。近日，國家市場(chǎng)監督管理總局發(fā)布公告稱(chēng)，對《食品標識監督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》進(jìn)行公開(kāi)征求意見(jiàn)，擬規定不得標注“零添加”“非轉基因”等字樣。（見(jiàn)8月1日《界面新聞》）
如今，不少食品包裝都標注“零添加”“不添加合成著(zhù)色素、不添加增味劑”等字樣。也因此收獲了不少消費者青睞。
“零添加”直接理解就是沒(méi)有任何添加劑，但事實(shí)確實(shí)如此嗎？在食品工業(yè)化生產(chǎn)的當下，企業(yè)加工的預包裝食品，想找到不含任何食品添加劑的，恐怕很難。即使是家庭蒸饅頭、烤面包，有時(shí)也少不了相關(guān)添加劑。
事實(shí)上，食品添加劑并不是妖魔鬼怪。合法、適量使用，不僅無(wú)礙健康，還會(huì )讓食品保鮮、增進(jìn)口感。而且，即便真的“零添加”，也不等于一定安全。比如不添加防腐劑，就可能無(wú)法抑制食品中微生物的繁殖，導致食品容易變質(zhì)。
真正的問(wèn)題是，有的食品包裝瞞天過(guò)海，醒目標注“零添加”，而實(shí)質(zhì)上卻添加了。也就是說(shuō)，所謂“零添加”有時(shí)只是商家宣傳的伎倆，不僅損害消費者知情權，而且擾亂食品市場(chǎng)競爭秩序。
如此現實(shí)語(yǔ)境下，上述意見(jiàn)稿明確不得標注“零添加”等字樣，一旦正式通過(guò)，將具有多重意義——大大壓縮部分商家用“零添加”忽悠消費者的空間；有利于保障消費者的知情權、選擇權；有利于引導消費者正確認識食品添加劑。
在禁止標注“零添加”之外，還要對商家在食品標識、廣告宣傳等方面的行為進(jìn)行規范，努力形成閉環(huán)監管。
此前，關(guān)于食品添加劑的科普相對滯后，這給了相關(guān)謠言以及商家公開(kāi)忽悠的機會(huì )。希望在未來(lái)的科普中，相關(guān)部門(mén)和機構能夠為人們正確認知添加劑多做工作，再配合相關(guān)制度來(lái)規范商業(yè)行為，確保消費者買(mǎi)得放心、吃得安心。同時(shí)，繼續完善食品添加劑的使用標準，嚴厲打擊食品非法添加行為，讓消費者對食品安全更有信心。