見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2020年7月14日訊 近日，被譽(yù)為“舌尖上的米其林”的國際風(fēng)味評鑒所（International Taste Institute，簡(jiǎn)稱(chēng)ITI）全球食品及飲料評鑒結果揭曉，“國餅經(jīng)典”徐福記鳳梨酥從來(lái)自世界各地的800多家食品和飲品生產(chǎn)商的數千款產(chǎn)品中脫穎而出，獲得ITI國際頂級美味獎?wù)?顆星，這是ITI設立以來(lái)鳳梨酥品類(lèi)獲得過(guò)的最高獎項。徐福記鳳梨酥引進(jìn)臺灣傳統工藝，傳承匠心配方，，歷經(jīng)二十多年悉心創(chuàng )新，為千家萬(wàn)戶(hù)呈現地道美味的鳳梨酥，憑借其配方、口感、顏值的全面升級，徐福記今年亦新推出創(chuàng )新產(chǎn)品一口輕芯鳳梨酥，為傳統鳳梨酥增加創(chuàng )新活力。
享有”舌尖上的米其林“之稱(chēng)的ITI年度評鑒，其評審團隊是由來(lái)自15個(gè)最負盛名的歐洲餐飲烹飪協(xié)會(huì )與品酒師協(xié)會(huì )的120位極負聲望的首席廚師和品酒大師級專(zhuān)家組成。評鑒師們以“盲測”的方式，對產(chǎn)品風(fēng)味進(jìn)行5項國際Hedonic評估，從第一印象、視覺(jué)、嗅覺(jué)、口感、質(zhì)地或回味五個(gè)維度考量，旨在用最專(zhuān)業(yè)的味蕾，甄選出世界各地的經(jīng)典美味，只有在風(fēng)味和品質(zhì)上達到甚至超越評委預期的產(chǎn)品，才能被冠以頂級美味獎?wù)隆?/p>
此前，徐福記鳳梨酥便在第二屆中華糕餅品質(zhì)評鑒大會(huì )上榮獲“國餅經(jīng)典”的殊榮，此次“征戰“國際風(fēng)味評鑒，徐福記鳳梨酥更是獲得了2星頂級美味獎?wù)?，是本次評選中，國內糕點(diǎn)類(lèi)所獲最高獎項，得到國際大師級專(zhuān)家們的認可，征服了世界級味蕾，把中國味道帶到了世界舞臺上。
不管是徐福記的經(jīng)典鳳梨酥，還是新品一口輕芯鳳梨酥（一口酥），都一直追求產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和風(fēng)味。徐福記新品一口酥跨界“新潮口味”，有清香玉蘭烏龍茶味、醇香百香果紅茶味、濃郁芝士口味3種新口味。果肉100%源自鳳梨，保留果肉纖維，搭配酥香外皮，多層次豐富口感，滿(mǎn)足挑剔的味蕾，精致造型，小巧份量，下午茶、加班充饑、歡聚時(shí)刻、外出旅游都可以輕松享受。
在新品一口酥推出的同時(shí)，徐福記亦對經(jīng)典鳳梨酥進(jìn)行一次全面的升級。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品離不開(kāi)好的原料配方，相比原來(lái)的產(chǎn)品，內餡含量提升至少10%，鳳梨酥的鳳梨果肉含量更是達到22%，更濃郁的水果風(fēng)味，含有膳食纖維，搭配奶香四溢的酥松外皮，一口滿(mǎn)足。在口感上，改掉外皮掉渣，細屑滿(mǎn)地，降低內餡甜度，更符合當下消費者的健康需求。不僅好吃，包裝的顏值也進(jìn)行了升級，簡(jiǎn)約時(shí)尚的設計，以滿(mǎn)滿(mǎn)果芯增添食欲感。
據悉，徐福記將繼續為傳統注入更多的新鮮元素，在傳統中加入新的工藝，為傳統文化做出新的詮釋?zhuān)瑸閭鹘y帶去新的動(dòng)力。以追求自然和健康的優(yōu)質(zhì)用料，精工細作的風(fēng)味品質(zhì)，讓中國味道得到更好的詮釋。 （常軍平 ）