見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2020年7月13日訊 南粵食風(fēng)鼎盛，根植源遠嶺南文化，同時(shí)孕育大批粵菜名廚。近日，以推進(jìn)“粵菜師傅”工程為指引的“食尚國際星廚大賽”深圳賽區大賽，在深圳市粵菜廚師培訓基地——深圳海年職業(yè)技能學(xué)校隆重舉辦，以演繹“深派粵菜”精湛技藝的方式，開(kāi)啟了本年度的廚神盛典。24位來(lái)自深圳五星級酒店以及品牌餐飲的廚師現場(chǎng)切磋技藝，“廚林高手”過(guò)招，現場(chǎng)氣氛緊張熱烈，成為深圳餐飲行業(yè)一大盛事。
據了解，食尚國際星廚大賽，是由廣東食文華研究會(huì )利永周大師，聯(lián)合粵菜精英舉辦的一場(chǎng)國際性廚藝競賽。深圳分區賽賽事由“深圳五星總廚俱樂(lè )部”與海年職業(yè)學(xué)校聯(lián)合承辦。大賽與益海嘉里食品達成了戰略合作關(guān)系，以弘揚推廣“深派粵菜”為宗旨，在推進(jìn)“粵菜師傅“工程的前提下，充分展示近年來(lái)粵菜廚師技藝的真實(shí)水平，成為本次深圳賽區的重要看點(diǎn)之一。
而主辦方深圳市海年職業(yè)學(xué)校，堅持開(kāi)放體驗式教學(xué),"理論+實(shí)踐"一體化教育模式,堅持理論與實(shí)踐操作相結合的學(xué)習方式,讓學(xué)員專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)素養雙豐收，是深圳著(zhù)名的粵菜師傅培訓基地，是有近十年歷史的職業(yè)技能培訓機構，同時(shí)是深圳市粵菜師傅培訓基地，并開(kāi)設深圳市粵菜師傅工作室、廣東省粵菜師傅大師工作室。擁有現代化、全方位培訓實(shí)操教室，常年開(kāi)設粵菜各工種培訓。
大賽組委會(huì )透露，在“粵菜師傅”工程的帶動(dòng)下，深圳賽區面向全社會(huì )進(jìn)行選拔，來(lái)自深圳餐飲行業(yè)的24位選手入圍參賽，大多數選手來(lái)自深圳五星級酒店，其中包括：深圳福田香格里拉、大中華喜來(lái)登、深航國際、中海凱驪、求水山等五星酒店和佳寧娜、五谷芳、匠傳點(diǎn)心等知名粵菜餐飲品牌名店，眾多選手中，不乏有著(zhù)數十年經(jīng)驗的資深名廚，本次大賽的選手實(shí)力在同類(lèi)比賽中處于較高水準。
整場(chǎng)賽事過(guò)程中，選手廚藝精湛、觀(guān)眾熱情高漲，經(jīng)過(guò)激烈角逐后，來(lái)自深圳市泰華今瑞餐飲娛樂(lè )投資有限公司的王軍獲得食尚國際星廚大賽深圳賽區第一名，榮獲“五星總廚”榮譽(yù)稱(chēng)號，進(jìn)而代表深圳晉級廣州總決賽。
賽事中，五星總廚俱樂(lè )部理事長(cháng)董玉振、裁判長(cháng)單濟賢、海年學(xué)校校長(cháng)賴(lài)東，為參賽選手作了精彩的參賽作品技術(shù)點(diǎn)評，給予選手極大的啟發(fā)，參賽選手均表示比賽過(guò)程中收益匪淺。
本次賽事，不僅展示了深圳廚師的風(fēng)采，推動(dòng)了“粵菜師傅”工程的進(jìn)展，弘揚了粵菜師傅工匠精神，更為本地的餐飲文化發(fā)展注入了全新的活力，是推廣粵菜菜系的一次非常好的機會(huì )，贏(yíng)得了社會(huì )各界的一致好評。 （常軍平 ）
