“市面上99％的櫻桃、車(chē)厘子都是用了膨大劑。正常的櫻桃只能長(cháng)到12克至13克，用膨大劑可以增大一倍，可早熟、提前半個(gè)月上市……”正值美味瓜果集中上市季，近日一段宣稱(chēng)櫻桃質(zhì)量安全存在問(wèn)題的視頻在網(wǎng)絡(luò )傳播，造成消費者恐慌。針對相關(guān)傳言，記者采訪(fǎng)了有關(guān)專(zhuān)家。
“櫻桃的果實(shí)大小主要與品種有關(guān)，與膨大劑使用相關(guān)性不大?！鼻鄭u農業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授聶繼云說(shuō)，我國栽培的櫻桃品種主要是歐洲甜櫻桃和中國櫻桃，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的櫻桃多為歐洲甜櫻桃，俗稱(chēng)“大櫻桃”，也就是人們常說(shuō)的車(chē)厘子。目前我國主栽的“大櫻桃”品種，平均單果重在6克（“紅蜜”）至12克（“美早”）。有些品種的最大果重能超13克，其中“艷陽(yáng)”的最大果重可達22.5克，是目前所知唯一最大果重超過(guò)20克的品種。所謂“膨大劑能使‘大櫻桃’單果重翻番，達到26克”的說(shuō)法與事實(shí)不符合。
聶繼云介紹，在櫻桃生產(chǎn)中，露地栽培的櫻桃不需要使用植物生長(cháng)調節劑，這是目前我國櫻桃栽培的主流模式。個(gè)別以大棚方式栽種的櫻桃因為授粉難，通常會(huì )使用植物生長(cháng)調節劑，以提高授粉率和坐果率，使用了植物生長(cháng)調節劑的櫻桃形成單性結實(shí)，會(huì )有無(wú)籽、果實(shí)無(wú)果仁等現象，但這是正?，F象，并不影響櫻桃產(chǎn)品的安全性，不會(huì )對消費者健康造成風(fēng)險。此外，櫻桃增大增產(chǎn)的栽培措施有多種，還可以疏花疏果和加強肥水管理，特別是多施有機肥、鉀肥，更能提高果實(shí)品質(zhì)。
中國農科院蔬菜花卉所質(zhì)量安全與檢測技術(shù)研究室主任徐東輝說(shuō)，植物生長(cháng)調節劑又叫植物外源性激素，能夠促進(jìn)植物細胞的分裂、增長(cháng)。談到“激素”，大眾容易將植物激素和動(dòng)物激素混淆。實(shí)際上，兩者在化學(xué)上是不同的物質(zhì)，植物激素不會(huì )對人產(chǎn)生類(lèi)似激素的作用。反之，動(dòng)物激素也不會(huì )對植物產(chǎn)生激素樣的作用，“膨大劑是植物生長(cháng)調節劑的一種，赤霉酸和氯吡脲是水果生產(chǎn)中常用的膨大劑，可以在一定程度上增大果粒，增加果實(shí)重量。但膨大劑不是催熟劑，并不能促進(jìn)果實(shí)成熟”。
據介紹，植物生長(cháng)調節劑在我國屬于登記允許使用的農藥品種。我國在批準農藥登記時(shí)，在農藥標簽上規定了用藥時(shí)期、用藥劑量和施用方法，標注了使用范圍和安全間隔期。同時(shí)，我國還先后制定了《農藥合理使用準則》和農藥殘留標準，指導和規范農藥使用。
農業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室（杭州）主任王強說(shuō)，植物生長(cháng)調節劑雖納入農藥管理范疇，但并非傳統意義上防病、治蟲(chóng)、除草的農藥，其毒性低微，使用量很少，產(chǎn)品安全。如氯吡脲，2015年至2016年國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估項目對水果中的氯吡脲殘留進(jìn)行了風(fēng)險評估，結果表明：氯吡脲慢性、急性膳食暴露量分別在安全參考劑量的0.014％和0.012％以下。(記者喬金亮)