執法人員對轄區工地食堂、大型企業(yè)食堂逐一開(kāi)展量化檢查。
本報訊（光明新聞?dòng)浾咝艿さねㄓ崋T代維偉陳妙靈文/圖）為確保居民飲食安全，有效預防食品安全事故的發(fā)生，市市場(chǎng)監督管理局光明監管局公明所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“公明所”）近日開(kāi)展了夏季食品安全檢查專(zhuān)項行動(dòng)。
首先，執法人員前往轄區各燒鹵熟食檔口檢查。此次行動(dòng)共檢查熟食檔口15家，發(fā)現各檔口都建制了玻璃屋，隔絕外部環(huán)境污染，證照信息和從業(yè)人員健康證全部上墻明示，經(jīng)營(yíng)者能迅速提供在售熟食的進(jìn)貨記錄。各檔口從業(yè)人員均有佩戴口罩，但在進(jìn)行熟食切配時(shí)，未佩戴手套等現象偶有出現，執法人員責令各檔口立即改正，養成良好從業(yè)習慣，提高食品安全意識。
隨后，執法人員來(lái)到轄區學(xué)校食堂，巧用智慧監管系統，“云監管”原輔料進(jìn)貨、環(huán)境衛生、餐飲操作流程、餐飲具清洗消毒等情況，同時(shí)加大現場(chǎng)檢查頻次和食材快檢頻次，督促各校園食堂負責人把好食材采購關(guān)、儲存關(guān)，做好從業(yè)人員健康管理，嚴格規范烹調操作、用具消毒，做好食品留樣，認真履行配餐制度，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結合的方式，筑牢食品安全監管防線(xiàn)。
執法人員還對轄區工地食堂、大型企業(yè)食堂逐一開(kāi)展量化檢查，重點(diǎn)檢查各食堂持證經(jīng)營(yíng)情況、從業(yè)人員健康情況、清潔消毒情況等，并向各食堂派發(fā)餐飲服務(wù)食品安全操作規范、預防夏季食物中毒海報等宣傳資料，要求各食堂履行“亮證經(jīng)營(yíng)、索票索證、布局合理、加工規范、場(chǎng)所清潔、清洗消毒、餐餐留樣、應急有備、專(zhuān)人管理、供餐‘量’力”十項要求，切實(shí)開(kāi)展自查自糾，防范食品安全事故。