【莊臣食單】這樣做,才不辜負肉質(zhì)嫩滑的黃花魚(yú)
22小時(shí)前
米椒麻油蒸黃花魚(yú)
黃花魚(yú)肉質(zhì)嫩滑,一般以香煎或清蒸為主,只有高手才能以其切球狀炒制,米椒和麻油的配搭均可適用清蒸和小炒。
材料:黃花魚(yú)一條,米椒粒20克或適量,蔥白和荽茜碎各15克,鹽、蒸魚(yú)豉油、花生油和麻油各適量。
做法:黃花魚(yú)處理好后洗凈,以鹽腌制15分鐘后,吸干魚(yú)身上的水分,上碟,放入蒸爐蒸至熟透后取出,倒走多余的水分,撒米椒和蔥白,澆熟油,下適量麻油和蒸魚(yú)豉油,最后下荽茜即成。
推薦:美食家莊臣廣州日報全媒體編輯:鐘達文