深圳晚報訊 (記者方壯芳)2月21日,福田區正式出臺餐飲業(yè)新冠肺炎防控工作指引,該指引用于指導餐飲經(jīng)營(yíng)單位在疫情期間恢復餐飲服務(wù),加強人員管理、經(jīng)營(yíng)管理等各項防控措施,保障餐飲服務(wù)業(yè)復工復產(chǎn)員工安全及公眾用餐安全。
記者注意到,該指引鼓勵合法經(jīng)營(yíng)資格的餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎上,遵循“先部分后全部、先室外后室內、先外賣(mài)后堂食”的原則,安全、有序復工復業(yè)。同時(shí),及時(shí)調整餐飲企業(yè)(門(mén)店)復工復業(yè)工作措施,明確了分級防控措施,精準防控。
該指引提出安全有序復工復業(yè)、營(yíng)造安全放心環(huán)境、做好日常防護措施、加強就餐人員管理方式四大基本要求。其中,餐飲企業(yè)可根據內部建筑特點(diǎn),進(jìn)行物理改造和通風(fēng)設備改造,增大通風(fēng)速率,改善提升環(huán)境,為商戶(hù)、顧客營(yíng)造安全放心的營(yíng)業(yè)、消費環(huán)境。鼓勵餐飲企業(yè)為顧客設置戶(hù)外交易區,減少入場(chǎng)人數。排隊就餐的顧客,人與人之間應保持1米以上的距離。
明確分級防控措施,精準防控。其中,II級防控各類(lèi)餐飲企業(yè)(門(mén)店)暫停堂食服務(wù),包間可按規范指引啟用。餐飲經(jīng)營(yíng)單位要制定用餐人員可追溯制度,要做好用餐臺賬,對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時(shí)間、消殺記錄等做好登記,以備查驗、跟蹤。Ⅲ級防控各類(lèi)餐飲企業(yè)(門(mén)店)可開(kāi)展限制性堂食服務(wù),大堂餐桌實(shí)際使用數量不超過(guò)平時(shí)的50%,每桌每批次顧客用餐間隔不低于10分鐘,消毒后再安排下一批次。