深圳新聞網(wǎng)2019年10月18日訊 “椰子雞火鍋的精髓就是雞,椰子水下鍋煮滾,5分鐘后關(guān)火,先喝湯、再吃雞?！苯裉煊浾咴诤旭R鮮生上海星寶店看到幾位特殊的身影,盒馬總裁侯毅和其他貴賓正在吃火鍋,邊上正開(kāi)著(zhù)手機直播。
火鍋里的文昌雞,是海南省的地方雞種,據傳發(fā)源于文昌潭牛鎮天賜村,已有400多年的養殖歷史。清代《嶺南雜事詩(shī)抄》中稱(chēng),文昌縣屬有一種雞牝,蓋割取雄雞之賢,納于雌雞之腹,逐不生卵,亦不司晨,毛羽漸疏,異常肥嫩。以其法于他處試之則不可,故曰文昌雞。
今年7月,由盒馬采購、運營(yíng)、質(zhì)控人員專(zhuān)門(mén)組成的調研團隊來(lái)到全國最大的海南文昌雞養殖基地,調研組了解到,文昌雞在山坡散養100天后,再上籠養殖30-70天,其中有七成適合做成椰子雞火鍋。隨后,盒馬團隊與基地確定了文昌雞的屠宰切割、氣調包裝、物流、營(yíng)銷(xiāo)等全流程方案?！霸谝淮未螠y試和跑通鏈路后,符合盒馬標準、來(lái)自國家級文昌雞原種保種基地的10萬(wàn)只文昌雞,將跨過(guò)瓊州海峽首次進(jìn)入國內大型商超,”海南(潭牛)文昌雞股份有限公司總經(jīng)理張方舟說(shuō)。
(目前在全國20多個(gè)城市的盒馬門(mén)店和App已經(jīng)可以點(diǎn)各種口味的火鍋)
據了解,盒馬在近日一口氣推出潮汕牛肉、海南椰子雞、北京羊蝎子、泰式冬陰功、濃湯海鮮鍋等多種口味鍋底。除了文昌椰子雞,盒馬還聯(lián)手盒品牌紐瀾地,共同打造了潮汕牛肉火鍋“從基地到餐桌的直供模式”。貴州直采的黃牛肉,經(jīng)紐瀾地工廠(chǎng)屠宰、加工,24小時(shí)內冷鏈運送至門(mén)店,再由門(mén)店分切,30分鐘配送觸達消費者,實(shí)現了原產(chǎn)地到終端市場(chǎng)的高效鏈接。
盒馬總裁侯毅也在個(gè)人微頭條透露,盒馬火鍋已在全國上線(xiàn),將普及火鍋外送消費,“我們希望老百姓不僅能在盒馬吃到火鍋,更重要的是在家里也能方便地吃到干凈、高性?xún)r(jià)比火鍋?！睌祿@示,龐大的商品庫,讓盒馬成為菜品最豐富的“火鍋店”,可選食材多達數千種。此番與火鍋的結合,也讓火鍋外送市場(chǎng)迎來(lái)新玩家。（常軍平）