淮揚一味知天下 名廚一宴憶江南

日前,澳門(mén)金沙度假區邀請淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕,于澳門(mén)金沙城中心屢獲殊榮的“朝”餐廳呈現一場(chǎng)獨具匠心的“品味淮揚”傳奇盛宴,讓來(lái)賓可以感受到國寶級名廚宣揚江南美饌的風(fēng)雅儒韻。

據了解,此次“品味淮揚”傳奇盛宴共設有八道菜,分別是熏魚(yú)牛筋凍、蝦籽扒海參、清燉獅子頭、淮汁小牛肉、江南熟醉蟹、松菠豆腐方、三鮮菜泡飯以及檸檬果慕斯,讓賓客充分領(lǐng)略到淮揚菜的特有風(fēng)味及魅力。這些精心烹飪的菜肴除了味道鮮美,更是以賦有詩(shī)意的擺盤(pán)靈動(dòng)呈現,為淮揚菜的雅致精髓錦上添花。另外,周曉燕名廚還在現場(chǎng)表演蓑衣刀法刀切蘭花萵苣,展現他出神入化的刀工。

周曉燕表示:“很高興能有機會(huì )把淮揚菜帶到澳門(mén)金沙度假區,與澳門(mén)當地名廚互相切磋交流,讓大家一同品味淮揚菜的風(fēng)味與精髓,領(lǐng)略中華江南美食的魅力所在”。

金沙中國有限公司餐飲營(yíng)運高級副總裁高逸棠則表示:“金沙中國很榮幸能邀請淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕名廚來(lái)到我們的‘朝’餐廳展現淮揚菜的本色本味。我們通過(guò)此次名師親自指導,團隊精心準備的‘品味淮揚’傳奇盛宴,在讓大家對該菜系有更多深入了解的同時(shí),也為澳門(mén)——這個(gè)被聯(lián)合國科教文組織評為‘創(chuàng )意城市美食之都’的城市引進(jìn)更多元化的美食選擇?！?小麥)