眼下正是吃草莓的季節，不過(guò)前幾天網(wǎng)上出現了一條這樣的新聞：美國環(huán)境工作組織（EWG）近日公布了最“臟”及最“干凈”蔬果名單，草苺連續第三年成為“最臟蔬果”榜首，緊隨其后為菠菜、油桃及蘋(píng)果。檢測中，多達1/3的草苺樣本含10種或以上的農藥，其中一個(gè)樣本更是測出22種農藥殘留。此外，有97%菠菜樣本被驗出殘留農藥。至于最干凈的蔬果則為牛油果，只有不足1%的樣本驗出農藥殘留。
看了這則新聞人們不禁要問(wèn)，草莓真的是最“臟”水果？我們還能不能吃草莓了？
最臟蔬果是怎么評選出來(lái)的
據介紹，最“臟”及最“干凈”蔬果名單是EWG根據美國農業(yè)部（USDA）和美國食藥監局（USFDA)發(fā)布的農藥殘留檢測官方數據制作而成。一知名環(huán)保組織的食品與農業(yè)項目副經(jīng)理王婧在接受科技日報記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，美國農業(yè)部和食藥監局每年公布的是兩年前的檢測數據，因此，每年的榜單其實(shí)都是兩年前的排名。最新榜單根據2016年3.88萬(wàn)份非有機蔬果樣本的檢測結果分析而得。
食品工程博士云無(wú)心指出，EWG是美國的一個(gè)環(huán)保組織，全稱(chēng)叫做“Environmental Working Group”。他們既不是政府管理部門(mén)，也不是學(xué)術(shù)機構，而只是一個(gè)倡導環(huán)境保護的民間機構。
“拋開(kāi)劑量談毒性就是耍流氓”
為什么草莓農藥殘留會(huì )比其他水果多？根據EWG報告，為了能用廉價(jià)方式來(lái)整年生產(chǎn)草莓，果農常常會(huì )在種植草莓前用有毒氣體殺死雜草和土壤中的一切生物，并用大量農藥來(lái)控制草莓生長(cháng)過(guò)程中的病蟲(chóng)害，導致草莓混合農殘情況嚴重。
那么，這是不是意味著(zhù)我們從此就不能吃草莓了？
云無(wú)心表示，決定蔬果是否安全的標準不是“是否檢測到農殘”，也不是“檢測到多少種農殘”，而是“是否檢測到農殘超標”。因為，能否檢測到農殘，跟檢測技術(shù)密切相關(guān)?，F在的很多檢測技術(shù)極為先進(jìn)，從遠處的水和空氣中漂移來(lái)的微量農藥，也可能被檢測到。檢測到殘留并不意味著(zhù)這些食物就有害健康，離開(kāi)了農殘量和控制標準談危害，完全沒(méi)有意義。
“大家在看到這個(gè)數據的時(shí)候也不用太恐慌?！蓖蹑赫f(shuō)，現在公布的是2016年數據，其實(shí)大家已經(jīng)吃了不少草莓了。只要沒(méi)有食用超過(guò)每日允許攝入量或急性參考劑量（ARfD）的農藥，引起急性中毒的風(fēng)險并不高。
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